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¿Qué debes tener en cuenta a la hora de congelar el tofu?

El tofu congelado no solo dura más tiempo, sino que también es más fácil de marinar. Para congelarlo correctamente, debes tener en cuenta un par de consejos que te explicamos a continuación.

Congelar y descongelar el tofu es un truco muy utilizado en la cocina asiática. ¿Por qué? Durante la congelación, el agua de los poros de este producto de soja se expande, lo que provoca que esta alternativa a la carne adquiera una consistencia suave y esponjosa. Esto es especialmente práctico cuando se quiere marinar el tofu, ya que absorbe mucho mejor la salsa.

01. agosto 2022, 12:32 Uh

Congelar el bloque de tofu entero

No hay ningún alimento más fácil y sencillo de congelar que el tofu. Sin embargo, debes tener algunas cosas en cuenta:

  1. Mete el bloque de tofu en una bolsa de congelación Ultra-Zip® y ciérrala de forma hermética. De esta forma, evitarás que el tofu se reseque o quemaduras por congelación.
  2. Deja que esta deliciosa alternativa a la carne se congele durante varias horas. Es posible que se ponga amarillo, pero no te preocupes: ¡es totalmente normal!
  3. A la hora de descongelar el tofu, existen varias formas de hacerlo: te recomendamos colocarlo en un plato y dejarlo descongelar a temperatura ambiente. Si tienes prisa, mete la bolsa con el tofu congelado en un bol con agua caliente.

Truco Albal®: Congelar el bloque de tofu entero
Albal® : Conservación del tofu en una bolsa de congelación Ultra-Zip

Congelar el tofu en trozos

También puedes congelar el tofu que te haya sobrado en forma de cubos precortados. Este método es ideal para evitar el desperdicio de alimentos y si solo necesitas pequeñas porciones en tu día a día. Cuando quieras cocinarlo, puedes descongelar todo o solo una parte, en función de si es para una persona o para varias.

Truco Albal®: Congelar el tofu en trozos
Albal® : Conservación del tofu en una bolsa de congelación Ultra-Zip®

Preparar el tofu descongelado

¿Te gustan las sopas, los guisos y el curry veganos? ¡Entonces tienes que probar este increíble truco de la cocina asiática! Debido a su consistencia esponjosa, el tofu descongelado es ideal para hacer platos con salsas o para marinar, ya que absorbe muy bien el líquido. Además, si marinas el tofu y luego lo fríes, ¡también queda riquísimo! Mezcla tu marinada favorita con una base de salsa de soja y un poco de picante, por ejemplo, y deja el tofu descongelado marinándose en ella durante unas horas para conseguir un sabor especialmente rico.

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