¿CÓMO CONSERVAR LOS LIMONES CORRECTAMENTE?

Elegir y preparar los limones

Para conservar bien los limones, es importante empezar por una buena selección. Un limón en su mejor momento es firme, pesa más de lo que esperas y tiene una piel de color amarillo intenso. Los limones de corteza fina suelen tener más pulpa y más zumo, mientras que los de piel más gruesa son ideales para aprovechar la ralladura.

Para exprimirlos mejor, rueda el limón sobre la encimera presionándolo ligeramente con la palma de la mano antes de cortarlo. Este sencillo gesto ayuda a obtener más cantidad de zumo.

Para pelarlos, utiliza un cuchillo de hoja fina y flexible. Empieza cortando los dos extremos y retira la piel de arriba abajo, siguiendo la forma del limón y evitando llevarte demasiada pulpa.

Para rallar la piel, usa un rallador fino o un pelador específico. Es muy importante que solo ralles la parte amarilla de la piel, ya que la membrana blanca que hay debajo es amarga y puede alterar el sabor de tus recetas.

¿Cómo conservar los limones enteros?

Los limones enteros se mantienen frescos durante más tiempo si se conservan en la nevera. La mejor forma de hacerlo es colocarlos en el cajón de las verduras y envolverlos de manera individual con papel de aluminio. Este pequeño gesto ayuda a protegerlos del contacto con frutas climatéricas, como las manzanas, los tomates o algunas frutas tropicales, que liberan etileno y aceleran la maduración.

De esta forma, los limones se mantendrán en buen estado durante varios meses.

¿Cómo conservar los limones abiertos?

Los limones ya cortados o pelados se pueden conservar perfectamente en la nevera siempre que se protejan correctamente. Para hacerlo bien, solo tienes que cubrir la superficie expuesta con film transparente para evitar que se oxide y mantenga su sabor intacto durante más tiempo.

Si quieres congelar rodajas de limón para utilizarlas en bebidas o cócteles, colócalas primero en una bandeja cubierta con papel de horno Albal® y déjalas unas horas en el congelador. Cuando estén firmes, pásalas a una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal®. Al congelarse por separado no se pegarán entre sí y podrás coger solo las que necesites en cada ocasión.

¿Cómo conservar el zumo de limón?

El zumo de limón recién exprimido se mantiene bien en la nevera durante unos días, especialmente si lo guardas en un frasco esterilizado y lo colocas en la zona más fría. Si quieres conservarlo durante más tiempo, también puedes congelarlo sin problema.

La forma más práctica de hacerlo es verter el zumo en una bolsa para cubitos de hielo. Así podrás descongelar solo la cantidad que necesites en cada momento, ya sea para cocinar, aderezar una ensalada o preparar una bebida.

¿Cómo conservar la ralladura de limón?

La ralladura de limón también se puede conservar durante mucho tiempo si se prepara correctamente. Existen dos métodos cómodos y eficaces de hacerlo:


Deshidratación: extiende la ralladura sobre una bandeja cubierta con papel de horno Albal® y hornéala a baja temperatura (unos 70 °C) durante varias horas, hasta que esté completamente seca. Después solo tienes que triturarla hasta obtener un polvo fino y guardarla en un frasco, bien cerrado, a temperatura ambiente o en la nevera. Esta versión es muy práctica para tener siempre a mano un toque cítrico.

Congelación: si prefieres conservarla fresca, congela primero la ralladura extendida sobre una bandeja para que no se apelmace. Una vez sólida, pásala a una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal®. Así podrás añadirla directamente a tus recetas cada vez que la necesites.

Consejos adicionales para conservar mejor los limones

Para que los limones se mantengan en buen estado durante más tiempo, conviene guardarlos en el lugar adecuado según cómo vayas a utilizarlos. Por ejemplo, si los vas a consumir en pocos días, puedes dejarlos a temperatura ambiente. En cambio, si quieres que te duren más, lo ideal es conservarlos en la nevera. Los recipientes herméticos, como las bolsas de congelación Ultra-Zip® de Albal® o los tarros bien cerrados, también ayudan a preservar su aroma y evitar que se resequen.

Cuando tengas más limones de los que necesitas, la congelación es una opción muy práctica. Puedes conservarlos en rodajas, en forma de ralladura o incluso como zumo, para tener siempre una pequeña reserva lista para cualquier receta.

Con estos hábitos sencillos aprovecharás mejor cada limón, evitarás el desperdicio y podrás disfrutar de su sabor y sus propiedades durante todo el año.