El desperdicio de alimentos es un problema que podemos evitar a nuestro nivel con acciones diarias sencillas. Las cáscaras de las verduras, las tapas de zanahoria, los tallos de apio o las puntas de puerro pueden transformarse en un delicioso caldo casero.
En lugar de tirarlas, reúne todas las verduras sobrantes en un recipiente, enjuágalas bien bajo agua fría y luego colócalas en una olla grande. Añade agua, algunas hierbas como tomillo o laurel, y déjalo hervir a fuego lento durante unos 45 minutos a una hora. Este caldo natural puede usarse como base para sopas, risottos o salsas, ofreciendo una solución económica y sostenible.
También puedes concentrar este caldo reduciendo aún más el agua. Cuílala y congélala en bandejas para cubitos de hielo o bolsas de congelación Albal® para tener un caldo listo para usar cuando lo necesites. No solo evitas el desperdicio, sino que también creas un producto casero sabroso y rico en nutrientes.
¡Convierte tus verduras sobrantes en un sabroso caldo casero!
¡No tires más tus partes de arriba, cáscaras ni núcleos! Prepara un caldo sabroso, sin residuos y lleno de sabor con tus verduras sobrantes.
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
2
h
Nivel de dificultad
medio
Usar cáscaras de verduras y sobras: receta para un caldo casero anti-desperdicio
Ingredientes
1
porciones
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1 kgVerduras congeladas sobrantes
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3 lAgua
-
1 CSSal
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Hierbas secas (opcional)
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1 kgVerduras congeladas sobrantes
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175 mlAgua
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350 gSal
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Hierbas secas (opcional)
Preparación
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1
Usando las sobras con facilidad: "Tus verduras sobrantes pueden usarse para hacer un delicioso caldo casero. Las sobras útiles incluyen: tallos y hojas de hierbas, tallos de setas, cáscaras de verduras y raíces como hinojo, puerro, cebolla, apio, zanahoria, chirivía, raíz de perejil, chalota o ajo fresco. También puedes usar las hojas exteriores y las cáscaras de col dulce (col rizada, colinabo), mazorca de maíz, así como hojas de zanahoria, apio o coliflor. ¡Esperad sopas originales y sabrosas!"
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2
Recoge las verduras sobrantes: Se tarda unas semanas en recoger suficientes sobras. Recomendamos guardarlas en una bolsa congeladora Ultra-Zip® Albal® de 3 litros, para que tengas suficiente espacio. Esta bolsa de herejes es muy fácil de abrir y cerrar.
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3
Preparación del caldo transparente de verduras: "Coloca las verduras sobrantes, hierbas y un poco de sal en una cacerola grande. Añade agua, lleva a ebullición con una tapa y luego deja hervir a fuego lento durante unas 3 horas. Ahora cuela el caldo por un colador y exprime bien las verduras. Puedes dejar cocer a fuego lento el caldo de verduras tamizado durante 20 minutos. Guarda el caldo en una bolsa congeladora Ultra-Zip® o úsalo inmediatamente."
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4
Preparación del caldo concentrado de verduras: "Corta las verduras en trozos. Cocínalos con sal y agua durante 15 minutos. Mezcla todo finamente y luego vierte el puré en bolsas de cubitos de hielo Albal®."
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5
Para grandes cantidades – Caldo transparente: ¿Está listo tu caldo? Perfecto. Si lo usas habitualmente para risottos o sopas adornadas, congélalo en una bolsa grande Ultra-Zip® Albal® para congelar. Es práctica, hermético y fácil de abrir y cerrar.
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6
Para pequeñas cantidades – Caldo concentrado: ¿Necesitas un poco de caldo concentrado de vez en cuando? Vierte tu preparación caliente mezclada en bolsas de cubitos de hielo de Albal®. Una vez congelado, puedes tomar justo lo que necesites. ¡Ingenioso y cero desperdicio!
