Las habas, estas legumbres ricas en proteínas, vitaminas, fibra y minerales, son un verdadero tesoro nutricional. Aparecen en los puestos del mercado de marzo a julio, aportando frescura y color a las comidas de primavera y verano. No solo son deliciosos, sino que también son beneficiosos para la salud. Las judías son una excelente fuente de fibra, que favorece una digestión adecuada y contribuye a un sistema digestivo saludable.
Tanto si eliges comerlas frescas, secas o incluso descongeladas, las habas encajan perfectamente en una variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta purés y guisos. Su sabor ligeramente dulce y textura tierna los convierten en un acompañamiento perfecto para tus comidas. También combinan muy bien con verduras de temporada como zanahorias, tomates o calabacíns.
No dudes en explorar las muchas formas de cocinar habas para disfrutar de sus múltiples beneficios para la salud mientras disfrutas tú mismo.
Bruschetta italiana con habas y queso crema
¡Otoño para las judías, estas pequeñas pepitas de primavera llenas de beneficios! Ricos en proteínas, vitaminas y minerales, disfrutan de marzo a julio.
Preparación
40
min
Tiempo de cocción
15
min
Nivel de dificultad
medio
Un auténtico tesoro de sabores y beneficios
Ingredientes
1
porciones
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2 Pieza de cada unoRebanadas de pan campesí (o cereales)
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1 Pieza de cada unoajo
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100 gQueso de cabra fresco (o ricotta o feta)
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2 Pieza de cada unoFloretes de lechuga de cordero (o rúcula, o espinacas bebés)
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10 Pieza de cada unoFrijoles frescos
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10 Pieza de cada unoHavabas frescas
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20 Pieza de cada unoGuisantes frescos
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2 CucharadasAceite de oliva
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1/2 Pieza de cada unoLimón
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1 PellizcarSal y pimienta
Preparación
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1
Prepara las judías: Quita la película blanca de las judías frescas y las habas, luego sumérgelas en una olla con agua hirviendo junto con los guisantes, déjalas escaldar un minuto, después enjuágalas con agua fría y escórralas.
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2
Tostar el pan: Tueste el pan bajo el asador en el horno, frótalo con el diente de ajo pelado y luego unta con queso crema.
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3
Sirve y disfruta: Unta las verduras sobre tostadas, añade la lechuga de cordero, rocía con aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón, sazona con sal y pimienta, y disfruta caliente o fría.
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4
Nota: No dudes en escaldar las verduras con antelación y luego guardarlas en una bolsa multiusos con® cremallera en la zona fría de tu frigorífico.
