Un pesto casero puede ser una excelente forma de gastar verduras o ensaladas que te hayan olvidado en la nevera. Es sencillo, rápido y sabroso, y ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
Empieza eligiendo tus verduras. Medio pimiento, una sola zanahoria o unas pocas hojas de rúcula son suficientes para hacer un pesto cremoso y fragante. Mezcla estos ingredientes con frutos secos (piñones, almendras o anacardos) para añadir crujiente y riqueza al sabor. Añade una buena cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y, si prefieres, un toque de queso rallado como parmesano o pecorino. Mezcla todo para obtener una textura suave y cremosa.
El pesto preparado de esta manera se puede servir sobre pasta, verduras a la parrilla o como guarnición para tostadas. Se puede guardar en la nevera durante unos días, o incluso congelarse para comidas rápidas. Este pesto de verduras es una forma perfecta de añadir sabor a tus platos sin desperdiciarlos.
Pesto casero: receta anti-desperdicio
Convierte tus verduras o ensalada que te hayan sobrado en un delicioso pesto casero. ¡Una receta fácil, rápida y sin residuos para encantar a toda la familia!
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
10
min
Nivel de dificultad
bajo
Consejos para usar verduras sobrantes y reducir el desperdicio de alimentos
Ingredientes
1
porciones
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150 gVegetal
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1 Podajo
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30 gFrutos secos o semillas
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1 cczumo de limón
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50 mlAceite de oliva
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Sal, pimienta
Preparación
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1
Prepara las verduras y los frutos secos: Precalienta el horno a 200°C con el ventilador. Lava las verduras y córtalas en trozos grandes de aproximadamente 1 cm. Forra la bandeja con papel de horno Albal®. Coloca las verduras en una mitad de la lámina, rocíalas con aceite de oliva y añade una pizca de sal y pimienta. Cubre los frutos secos por la otra mitad. Hornea a mitad de cocina durante 8 a 10 minutos.
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2
Tritura las verduras y los frutos secos: Saca las verduras y frutos secos del horno y viertelos en un recipiente alto. Pela y pica el ajo, luego añádelo a las verduras junto con el aceite de oliva y el zumo de limón. Usando una batidora de mano, licúa todo hasta que quede suave. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco de aceite de oliva.
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3
Prepara el pesto: Vierte el pesto en un vaso o cuenco pequeño. Alisa la superficie y cúbrela con aceite de oliva para que el pesto dure más.
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4
Nuestra receta de pesto también puede prepararse con verduras de hoja verde, como ensalada, rúcula, espinacas baby o lechuga de cordero. En este caso, usa verduras crudas y mézclalas con los demás ingredientes."
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5
Almacenamiento: "La receta básica de pesto es perfecta para evitar tirar tus restos pequeños de verduras o verduras ligeramente marchitas convirtiéndolos en un condimento sabroso. Cubre el cuenco o el vaso con película de frescura Albal® y guárdalo en la nevera hasta que esté listo para comer. El pesto se puede conservar al menos 5 días en la nevera."
