Patatas Hasselback: receta sueca fácil

Preparación

• 1
  Precalenta el horno y corta controladamente el ventilador: Precalienta el horno a 200 °C con calor con ventilador (220 °C con un horno convencional). Lava y seca las patatas. Coloca cada patata entre los mangos de dos cucharas de madera colocadas paralelas (véase también la sección "Nuestro consejo" más abajo), que servirá de guía para el tallado. Con un cuchillo afilado, corta rodajas finas en forma de abanico, deteniéndose en los mangos de las cucharas de madera. (Si una patata está cortada hasta arriba, está bien porque mantendrá su forma en el papel de aluminio.)
• 2
  Prepara los papillotes y cepilla las patatas: derrite la mantequilla y añade sal. Mezcla. Corta el papel de aluminio Albal® en varias partes. Coloca una patata Hasselback en cada una y envuélvela sin cerrar completamente el paquete. Pincela las patatas con mantequilla derretida y coloca los sobres abiertos en la bandeja de horno. También es posible cubrir la bandeja del horno con una lámina adicional de papel de aluminio.
• 3
  Cocción lenta para patatas de fondant: Coloca las patatas Hasselback en el horno a media altura y hornea durante unos 50 minutos. Cepilla las patatas una o dos veces más durante la cocción.
• 4
  Añade queso y hierbas para un resultado sabroso: Para un capricho extra, 10 minutos antes de terminar la cocción, intercala finas rodajas de queso entre las rodajas de patata o espolvorea con queso rallado. Vuelve a cocinar durante los 10 minutos restantes.
• 5
  Antes de servir, espolvorea con perejil o romero picado. Las patatas hasselback pueden comerse solas, como dips para mojarlas en una salsa de hierbas o como acompañamiento de una ensalada, carne o pescado.
• 6
  Técnicas sencillas para un corte normal y sin complicaciones: Para cortar las patatas correctamente, deteniéndose a unos 1 cm de la base, pueden ser útiles varios trucos: deslizar las patatas entre dos tablas, contra las cuales la hoja del cuchillo tropiecerá. También es posible colocar las patatas en una cucharada y cortarlas en ella. Y si la patata no se mantiene erguida, con el ventilador hacia arriba, corta un trozo pequeño en la base para que sea más estable.
• 7
  Almacenamiento: Las patatas Hasselback se conservan entre 1 y 2 días en la nevera. Luego simplemente córtalas en rodajas enteras y fríelas en una sartén para obtener unas deliciosas patatas salteadas.