Preparar bombones rellenos en casa es una actividad tanto divertida como gourmet, ideal para una pausa gourmet o para ofrecer un regalo casero. Con moldes adecuados y chocolate de cobertura, puedes crear una confitería fina añadiendo varios rellenos como coco, mango, maracuyá o praliné crujiente.
El proceso consiste en templar el chocolate, forrar los moldes, añadir el relleno que prefieras y luego cerrar con una capa de chocolate. Después de pasar por la nevera, tus chocolates estarán listos para ser degustados o regalados.
Este método te permite personalizar tus creaciones a tu gusto y experimentar con diferentes sabores y texturas. Al dominar el temperado, obtendrás un acabado brillante, digno de los chocolateres. No dudes en variar los placeres probando toppings originales y jugando con los tipos de chocolate que sorprenden y deleitan a tus seres queridos.
Chocolates rellenos caseros: receta fácil
Aprende a hacer chocolates caseros rellenos con diversos rellenos como coco, praliné o frutas exóticas. Una actividad gourmet y creativa para compartir.
Preparación
40
min
Tiempo de cocción
5
min
Nivel de dificultad
medio
Chocolates rellenos caseros: haz dulces personalizados para todas las ocasiones
Ingredientes
20
porciones
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2Moldes especiales de chocolate hechos de policarbonato o silicona
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200 gCobertura de chocolate negro con 60% de cacao
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50 gcoco rallado
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30 gleche condensada azucarada
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1 ccCoco laut
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1Mango pequeño y maduro
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1Fruit de la Pasión
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100 gpor Pralinoise
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5Gavottes (pequeñas tortitas de encaje)
Preparación
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1
Derrite el chocolate y prepara los moldes: "Ralla el chocolate. Derrite dos tercios del chocolate en un baño maría, removiendo suavemente hasta 50 °C, unos 5 minutos a fuego bajo. Retira del fuego, añade el tercio restante y remueve hasta que alcance los 30°C. Vierte una primera capa en los moldes de chocolate, golpea para eliminar las burbujas de aire y luego gíralas sobre una rejilla para eliminar el exceso. Coloca la sartén boca abajo sobre la rejilla y déjala cristalizar en la nevera durante 20 minutos."
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2
Decora y finaliza los chocolates: "Añade un poco de relleno (praliné, ganache, untable...) en el centro de cada cavidad. Cubre con chocolate templado y luego alisa con una espátula. Mételo en la nevera durante 2 horas hasta que esté completamente curado. Raspa el exceso de chocolate si es necesario, sácalo suavemente del molde y guarda los bombones en una caja metálica forrada con papel nuevo."
