¿Cómo congelar un bloque de tofu entero?

El tofu es uno de los alimentos más sencillos de congelar, pero conviene seguir unos pasos básicos para que quede en perfectas condiciones.

1. Guarda el bloque entero en una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal® y ciérrala bien. Esto evita que se seque y protege el tofu de las quemaduras por congelación.
2. Mételo en el congelador durante varias horas. Verás que se vuelve amarillento, y no pasa nada: es totalmente normal.
3. Para descongelarlo, déjalo sobre un plato a temperatura ambiente hasta que recupere su textura. Si tienes prisa, coloca la bolsa cerrada en un bol con agua caliente y se descongelará más rápido.

¿Cómo congelar el tofu en trozos?

Otra opción muy práctica es congelarlo en dados o porciones pequeñas. Si solo usas tofu de vez en cuando o quieres evitar desperdicios, esta es la mejor manera.

Una vez cortado, guarda los trozos en una bolsa hermética Ultra-Zip® y congélalos tal cual. Cuando lo necesites, podrás sacar solo la cantidad justa para una comida, un salteado rápido o una salsa.

El tofu congelado y bien descongelado cambia por completo: absorbe mejor los adobos, queda más sabroso y gana una textura fantástica. Además, gracias a la congelación, podrás conservarlo durante mucho más tiempo y usarlo cuando te venga mejor.

¿Cómo preparar el tofu una vez descongelado?

Si te gustan las sopas, los guisos o los currys vegetarianos, este truco te va a venir genial. El tofu descongelado tiene una textura más esponjosa y absorbe muchísimo mejor los líquidos, así que funciona de maravilla en platos con salsa o en marinados.

Prueba a preparar tu mezcla favorita con salsa de soja, un toque picante y alguna hierba aromática que te guste. Deja que el tofu descongelado repose en ella durante varias horas. Cuanto más tiempo esté en el adobo, más sabor cogerá y quedará increíble a la plancha o a la parrilla.

¿Cómo potenciar el sabor y la textura del tofu marinado?

Una vez descongelado y bien marinado, el tofu se convierte en un ingrediente muy versátil. Puedes añadirlo a salteados de verduras, preparar brochetas a la parrilla o incorporarlo a un poke bowl. Su textura ligera combina muy bien con salsas potentes y con verduras de temporada. Además, si lo acompañas con arroz basmati o con unos fideos, tendrás una comida completa, equilibrada y llena de sabor.

Consejos prácticos para conservar y usar el tofu congelado

Antes de añadir tu tofu a cualquier receta, asegúrate de haberlo congelado y guardado correctamente. Una buena congelación mantiene su textura tan especial, preserva sus nutrientes y te ayuda a reducir el desperdicio en la cocina.

Con unos hábitos sencillos, podrás tener siempre tofu listo para marinar, saltear o añadir a tus platos favoritos, sin preocuparte por que se estropee antes de tiempo.