Los Figolus caseros son galletas deliciosas y tiernas, rellenas de pasta de higo, perfectas para un tentempié o un desayuno equilibrado. Fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes: higos secos, zumo de limón, miel o azúcar, harina, mantequilla y huevos.
Un masa fina y dorada rodea un relleno de higo derretido, para un resultado sabroso sin aditivos. Estas galletas pueden conservarse perfectamente durante varios días en un embalaje hermético o gracias a Film Transparente de Albal®.
¡Una receta ideal para introducir a los niños a la repostería y para agradar a toda la familia!
Menú festivo: recetas de salmón con gravlax y rodajas de chocolate confitado de naranja
Sorprende a tus invitados con un menú festivo refinado: salmón casero con gravlax como entrante y naranjas confitadas con chocolate para un toque dulce inolvidable.
Preparación
60
min
Tiempo de cocción
90
min
Nivel de dificultad
medio
Galletas caseras de higo, suaves y llenas de sabor
Ingredientes
1
porciones
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1 kgSalmón extra fresco
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8granos de pimienta blanca
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50 gsal gruesa
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50 gAzúcar
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2 Ramaseneldo
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4Naranjas
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Chocolate negro
Preparación
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1
2 días antes de la fiesta: "Elige dos filetes de salmón extra frescos, sin piel ni huesos, y guárdalos en un recipiente aislado hasta que estén preparados. Haz una marinada triturando pimienta blanca, luego mézclala con sal gruesa, azúcar y eneldo fresco picado (añade cilantro o semillas de anís verde si quieres). Coloca un primer filete en un plato, extiende la mitad de la marinada, cubre con el segundo filete y luego añade el resto de la marinada encima. Cubre con film transparente, añade un plato encima para que haga peso y refrigera durante 48 horas."
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2
Sobre el día: "Una hora antes de servir, saca los filetes, seca el lado sin marinar con papel de cocina. Envuélvelos en film transparente y colócalos en el congelador durante 30 a 45 minutos para que se reafirmen. Cuando estén listos para servir, córtalas en rodajas finas, con el lado marinado hacia arriba, con un cuchillo afilado. Coloca las rodajas en una bandeja y decora con un poco de eneldo fresco. Si es necesario, manténdelo en un lugar fresco, cubierto con papel de aluminio, hasta la comida."
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3
Postre: rodajas de naranja caramelizada con chocolate: "Enjuaga, seca y luego corta 4 naranjas sin tratar en rodajas de unos 5 mm de grosor. En una olla, lleva agua, azúcar y zumo de naranja a hervir. Añade las rodajas de naranja, tapa y deja confitar a fuego bajo durante 1h30. Deja que las rodajas se enfríen en el sirope durante 30 minutos. Derrite el chocolate negro. Sumerje cada rodaja caramelizada en el chocolate derretido, luego colócalas sobre papel de horno Albal® para que se sequen."
