La sopa de berenjena con almendras y chorizo es una receta que combina dulzura y picante, perfecta para noches frías o comidas reconfortantes. Este plato comienza con berenjenas tiernas cocinadas con ajo y aceite de oliva, hasta que queden bien doradas. El caldo de hierbas o aves aporta un toque extra de riqueza al sabor, proporcionando una base perfecta para este velouté cremoso. El toque final de este plato es el chorizo ligeramente tostado y las almendras que aportan crujiente y una explosión de sabor. Esta sopa puede servirse como entrante o como plato principal, acompañada de tostadas o una pequeña ensalada. Es una receta rápida y fácil de preparar, y impresionará a tus invitados con sus sabores intensos y texturas contrastantes. Perfecta para una comida en casa o para una ocasión especial, esta sopa de berenjena es imprescindible para los amantes de la cocina gourmet.
Crema de berenjena con almendras y chorizo
Descubre una crema de berenjena sorprendentemente suave, con el toque crujiente de las almendras y el sabor ahumado del chorizo. ¡Una receta sencilla pero con carácter, perfecta para una cena reconfortante y llena de sabor!
Preparación
15
min
Tiempo de cocción
30
min
Nivel de dificultad
medio
Una mezcla perfecta de sabores y texturas para una comida reconfortante
Ingredientes
1
porciones
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2 ud.Berenjenas
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2 ud.Dientes de ajo
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2-3 cdas.Aceite de oliva
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750-1000 mlCaldo (verduras o pollo)
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1 RacimoAlmendras
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1 RacimoChorizo
Preparación
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1
Pela las dos berenjenas y córtalas en cubos de unos 1,5 cm. Sofríelas en una olla con los dos dientes de ajo picados y un chorrito de aceite de oliva durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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2
Cubre las berenjenas con el caldo caliente y cocínalas a fuego lento unos 10 minutos más. La idea es que las verduras queden muy blandas y el caldo se reduzca un poco para concentrar el sabor.
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3
Mientras la crema termina de cocinarse, saltea en una sartén las almendras y el chorizo hasta que estén dorados. Este paso intensifica el aroma y aporta una textura crujiente perfecta para el emplatado.
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4
Tritura la sopa hasta obtener una crema suave. Ajusta la textura añadiendo un poco más de caldo si la quieres más ligera. Sirve bien caliente y decora cada plato con el chorizo y las almendras tostadas por encima.
