¡Descubre una técnica sencilla para que tu carne quede ultra tierna y llena de sabor! Gracias al truco de la marinada picante y al uso de la bolsa de congelación Albal Ultra-Zip®®, podrás cortar la carne en rodas finísimas que se deshacen en la boca. Comienza congelando la carne durante 1 o 2 horas hasta que se endurezca ligeramente. Esto facilita cortarla en rodajas muy finas con un cuchillo bien afilado. Luego colócala en la bolsa de congelación y añade la marinada, que incluye un ingrediente secreto: bicarbonato, que ayuda a ablandar aún más la carne durante la cocción.
Esta técnica es ideal para preparar carnes finas y sabrosas que se cocinan rápidamente, optimizando su textura y sabor. Con la bolsa de congelación Ultra-Zip®® Albal, marinar y conservar la carne es rápido y cómodo, garantizando un resultado perfecto en cada plato.
Carne marinada con un toque asiático
Una receta sencilla pero llena de sabor. Gracias a una marinada equilibrada que combina soja, un toque dulce y especias, y al truco de semicongelar la carne, obtendrás tiras finas, tiernas y jugosas. Perfecta para saltear rápidamente y servir con arroz, verduras o incluso en un wrap.
Preparación
40
min
Tiempo de cocción
10
min
Nivel de dificultad
medio
Prepara una carne tierna que se derrita en la boca con esta marinada picante
Ingredientes
1
porciones
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200 gCarne (ternera, cerdo o pollo)
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2 cdas.Salsa de soja
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2 cdtas.Salsa Hoisin
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1 cdta.Aceite de sésamo
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1 cdta.Azúcar
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1/2 cdta.Bicarbonato
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1 cdta.Maicena
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1/2 cdta.Pimienta negra
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Opcional unas gotas de salsa picante o jengibre rallado para un toque más intenso
Preparación
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1
Para preparar la marinada: mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, el bicarbonato, la maicena y la pimienta negra en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
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2
Cortar la carne: Congela la carne 1-2 horas hasta que esté ligeramente dura. Córtala en tiras finas, en sentido contrario a las fibras y en trozos del tamaño de un bocado.
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3
Marinar: Coloca la carne en una de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal®, añade la marinada, cierra la bolsa y muévela suavemente para que la carne quede bien impregnada. Refrigera al menos 6 horas, o idealmente toda la noche.
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4
Cocinar: Calienta una sartén amplia a fuego alto con un poco de aceite. Escurre ligeramente la carne para retirar el exceso de marinada y saltéala rápidamente durante 2-4 minutos, removiendo constantemente hasta que esté dorada y hecha.
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5
Servir: Retira la carne del fuego y sírvela inmediatamente para que conserve toda su jugosidad. Te recomendamos acompañarla con arroz blanco, noodles o verduras salteadas.
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6
Consejo: si te apetece un toque más atrevido, puedes añadir a la marinada unas gotas de salsa picante o un poco de jengibre rallado. El bicarbonato es el secreto para que la carne quede especialmente tierna, pero no conviene excederse en la cantidad.
