¡Descubre una técnica sencilla para que tu carne quede ultra tierna y llena de sabor! Gracias al truco de la marinada picante y a la bolsa de congelación Albal Ultra-Zip®®, tu carne se cortará en rodajas ultrafinas y literalmente se derretirá en tu boca. Empieza congelando la carne durante 1 o 2 horas para que se endurezca. Esto facilita cortar en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Luego, mételo en la bolsa congeladora y añade la marinada, que contiene un ingrediente secreto: bicarbonato. Esto último hace que la carne quede aún más tierna al derretirla al cocinarla.
Esta técnica es ideal para preparar carnes finas y sabrosas para tus platos, especialmente aquellas que necesitan cocinarse rápidamente. Gracias a la facilidad de uso de la Ultra-Zip®® Albal Freezer Bag, puedes marinar y almacenar la carne con facilidad, optimizando su textura para una cocción perfecta.
Carne marinada con un toque asiático
Esta carne marinada es una receta sencilla pero muy resultona, ideal para cuando quieres un plato lleno de sabor sin complicarte demasiado. El truco está en una marinada equilibrada que combina soja, un toque dulce y especias, y en dejar reposar bien la carne para que quede especialmente tierna. ¡Es perfecta para saltearla rápidamente en la sartén y servir con arroz, verduras o incluso en un bocadillo o wrap!
Preparación
40
min
Tiempo de cocción
10
min
Nivel de dificultad
medio
Prepara una carne tierna que se derrite en la boca con esta marinada picante
Ingredientes
1
porciones
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200 gCarne (ternera, cerdo o pollo)
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2 cdas.Salsa de soja
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2 cdtas.Salsa Hoisin
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1 cdta.Aceite de sésamo
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1 cdta.Azúcar
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1/2 cdta.Bicarbonato
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1 cdta.Maicena
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1/2 cdta.Pimienta negra
Preparación
-
1
Para preparar la marinada, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, el bicarbonato, la maicena y la pimienta negra en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.
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2
Para que quede más tierna, corta la carne ligeramente fría o semicongelada en tiras muy finas, siempre en sentido contrario a la fibra y en trozos del tamaño de un bocado.
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3
Coloca la carne en una de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal®, añade la marinada, cierra la bolsa y muévela suavemente para que la carne quede bien impregnada. Déjala reposar en la nevera al menos 6 horas, o mejor de un día para otro.
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4
Calienta una sartén amplia a fuego alto con un poco de aceite. Escurre ligeramente la carne para retirar el exceso de marinada y saltéala rápidamente, removiéndola constantemente, hasta que esté dorada y hecha. Al ser cortes muy finos, se cocina en pocos minutos.
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5
Retira la carne del fuego y sírvela inmediatamente para que conserve toda su jugosidad. Te recomendamos acompañarla con arroz blanco, noodles o verduras salteadas.
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6
Consejo: si te apetece un toque más atrevido, puedes añadir a la marinada unas gotas de salsa picante o un poco de jengibre rallado. El bicarbonato es el secreto para que la carne quede especialmente tierna, pero no conviene excederse en la cantidad.
