Mini donuts caseros al horno

Preparación

• 1
  Calienta la leche junto con la mantequilla en un cazo pequeño hasta que se derrita. Luego retírala del fuego y espera a que se temple.
• 2
  Para preparar la masa, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal en un bol. Añade el huevo y la mezcla templada de leche y mantequilla, y bate todo bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 45–60 minutos, hasta que aumente de volumen.
• 3
  Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 45–60 minutos, hasta que aumente de volumen.
• 4
  Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Engrasa un molde para mini donuts o magdalenas. Forma pequeños aros con papel de aluminio Albal® para crear el agujero central y reparte la masa alrededor.
• 5
  Hornea los mini donuts durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar unos minutos y retira con cuidado los aros de aluminio. Espera a que se enfríen por completo.
• 6
  Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con la leche y el zumo de limón hasta obtener una textura espesa pero fluida. Añade el colorante alimentario al gusto.
• 7
  Sumerge los donuts hasta la mitad en el glaseado, déjalos escurrir ligeramente y espolvorea enseguida los fideos de colores. Déjalos reposar hasta que el glaseado se endurezca.
• 8
  Consejo: guarda los mini donuts en un recipiente tapado a temperatura ambiente y consúmelos preferiblemente el mismo día, ya que es cuando están más tiernos y sabrosos.