Estos filetes de remolacha son la prueba de que la cocina vegetariana, el sabor y la lucha contra el desperdicio pueden combinarse. Elaborados con remolachas cocidas sobrantes, avena, huevo y hierbas, son fáciles de preparar y ricos en sabor.
Su textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera los hace perfectos para cubrir una hamburguesa o acompañar una ensalada. Una receta económica, rápida e ideal para reciclar tus sobras mientras deleita a toda la familia.
Gracias a las bolsas congeladoras de Albal®, incluso puedes prepararlas con antelación y guardarlas fácilmente para tus próximas comidas vegetarianas.
Filete de remolacha: receta vegetariana fácil
¿Te apetece una hamburguesa vegetariana original? Prueba estos filetes de remolacha: una receta colorida y sabrosa perfecta para cocinar sin desperdiciar.
Preparación
40
min
Tiempo de cocción
45
min
Nivel de dificultad
medio
Una alternativa vegetariana gourmet y sabrosa
Ingredientes
2
porciones
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350 gRemolacha roja, pelada y en trocitos
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90 gQuinoa
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100 gRicotta
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1cebolla
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3 CSmigas de pan
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1 PodAjo picado
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2 cczumo de limón
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1Huevo
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Sal y pimienta
Preparación
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1
Preparación del horno: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de horno Albal®, con el lado antideslizante debajo.
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2
Cocinar la quinoa: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, luego escórrela y deja enfriar.
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3
Asar las remolachas: "Corta las remolachas en cubos grandes, extiéndelas sobre el papel de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Luego horneádelos durante unos 30 minutos. Luego sácalos del horno y déjalos enfriar."
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4
Batido de remolachas: Triturar las remolachas rápidamente: deben quedarse en trozos pequeños, sin convertirse en puré.
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5
Preparación del relleno: Mezcla la pulpa de remolacha con los demás ingredientes. Ajusta la textura si es necesario y el sabor para adaptar el condimento.
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6
Formación de filete: Forma los filetes, cúbrelos con film transparente y colócalos en la nevera para que se endurezcan.
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7
Cocinar los filetes: "Cocina los filetes en el horno a 180°C, por ambos lados, hasta que queden ligeramente crujientes. Para ello, simplemente gíralos suavemente con una espátula después de 15 minutos y vuelve a meterlos en el horno durante un cuarto de hora."
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8
Cata: Sirve tus filetes vegetales con cualquier ingrediente o salsa que prefieras. ¡Un verdadero capricho basado en sobras bien valoradas!
