¿Cómo congelar correctamente los huevos?

¿Qué necesitas para congelar huevos?

• Bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal®  (formato pequeño o mini)

• Ensaladera

• Tenedor o varillas para batir

• Huevos

¿Cómo congelar los huevos?

Los huevos son un ingrediente imprescindible en casa, pero a veces se acumulan en la nevera y no da tiempo a usarlos antes de que pierdan frescura. La buena noticia es que sí se pueden congelar, siempre que se preparen correctamente.

Puedes congelar las claras, las yemas o el huevo entero sin cáscara, según lo que necesites para tus recetas. A continuación, te explicamos cómo hacerlo para que mantengan su textura y puedas aprovecharlos más tiempo sin desperdiciar nada.

¿Huevos crudos o cocidos?

Los huevos no deben congelarse con cáscara, ya que el líquido del interior se expande con el frío y puede hacer que estallen. Tampoco es buena idea congelarlos ya cocidos, ya que la clara se vuelve gomosa y la textura cambia por completo.

La buena noticia es que sí puedes congelar claras y yemas por separado, algo muy útil cuando una receta solo pide una parte del huevo y no quieres tirar el resto. También puedes congelar huevos enteros, siempre que los mezcles primero y los guardes sin cáscara en un recipiente o en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal®.

Instrucciones paso a paso

Para congelar claras o yemas, basta con verter cada una en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal® y guardarla directamente en el congelador hasta que vuelvas a necesitarlas.

Si quieres congelar huevos enteros, bátelos primero con un tenedor o unas varillas para que la mezcla quede homogénea antes de guardarla.

Para ahorrarte tiempo en el futuro, apunta en la etiqueta de la bolsa cuántos huevos has puesto dentro. Pasadas unas semanas, es fácil olvidarlo.

Cuando tengas la bolsa lista, expulsa el aire, ciérrala bien y colócala en el congelador. Así se conservará perfectamente hasta tu próxima receta.

Vida útil de los huevos en el congelador

Los huevos enteros pueden conservarse en el congelador hasta 8 meses, mientras que las claras incluso llegan a 10 meses sin problema.

Para evitar que se queden olvidados en el fondo del congelador, puedes usar la aplicación Foodsaver de Albal®, que te avisará justo antes de que se cumpla su fecha óptima de consumo.

¿Cómo usar los huevos congelados?

Descongélalos siempre en la nevera, para mantener al máximo su frescura y seguridad alimentaria.
Una vez descongelados, se pueden utilizar igual que los huevos frescos, por ejemplo, para bizcochos y galletas, huevos revueltos o tortillas, o para masas, quiches y panes.

En nuestras pruebas, incluso pudimos montar claras descongeladas (con una pizca de sal) para hacer pequeños merengues.
La única diferencia es que necesitaron un poco más de tiempo de batido y la textura final quedó ligeramente menos firme, pero perfectamente utilizable.