La pastilla es un plato emblemático de la cocina marroquí, que combina a la perfección lo dulce y salado, las especias y la crujiente masa de filo o de ladrillo.
En esta versión sencilla y familiar, el pollo se cocina a fuego lento con verduras como zanahorias, calabacín o pimientos, y luego se aromatiza delicadamente con comino, cúrcuma y cilantro.
El relleno se envuelve en varias capas de masa, se unta con mantequilla derretida y se hornea hasta que quede dorado y crujiente.
Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o una salsa de yogur con limón para darle un toque de frescura.
Pastilla de verduras y pollo: receta fácil y sabrosa
¿Te apetece un plato con sabores mediterráneos? Esta pasta de pollo y verduras combina crujiente, especias y capricho. ¡Descubre nuestra receta fácil para hacer en casa!
Preparación
15
min
Tiempo de cocción
60
min
Nivel de dificultad
medio
Preparar una pasta crujiente de pollo y verduras: receta casera paso a paso
Ingredientes
1
porciones
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8Hojas Filo
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2Tenders de pollo
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4Zanahorias
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1/2Apio nabo
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4Cebolleta de primavera
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2 Cápsulasajo
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1 ccPolvo de comino
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1 ccPolvo de jengibre
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1 botellacilantro
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3 CSAceite de oliva
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sal
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pimienta recién molida
Preparación
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1
Prepara los ingredientes y el relleno: "Corta los filetes de pollo. Pela las verduras y ralla con una mandolina. Picada finamente las cebollas y el cilantro, luego tritura los dientes de ajo. Freír el pollo en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos. Añade las verduras, cilantro, comino y jengibre, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade un poco de agua, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos."
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2
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C.
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3
Monta la pastilla: "Forra un molde cuadrado con papel de horno Albal®, dejándolo colgar por los bordes. Coloca unas cuantas hojas de filo. Vierte la mezcla de verduras sobre el pollo y luego dobla las hojas por encima. Cubre con más láminas de filo, metiendo bien los bordes dentro de la bandeja. Hornea durante 45 minutos a media altura."
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4
Retira del molde y sirve: Retira la pasta del molde tirando del papel de horno Albal® y sirve caliente o tibio con una ensalada verde.
