Paté casero de atún

Preparación

• 1
  Pela la chalota y córtala muy fina con un cuchillo bien afilado. Lava el cebollino, sécalo cuidadosamente y pícalo en rodajas finas.
• 2
  Escurre bien el atún y colócalo en un bol. Desmenúzalo con un tenedor hasta que quede suelto y sin trozos grandes. Añade al bol el queso crema y el queso fresco para untar, y mezcla bien hasta obtener una base homogénea y untuosa.
• 3
  Agrega la chalota, el cebollino, las alcaparras y el zumo de limón. Mezcla todo con suavidad para repartir bien los ingredientes sin aplastarlos en exceso. Cubre el bol con film transparente Albal® y colócalo en la nevera.
• 4
  Añade pimienta y pimentón al gusto. Prueba la mezcla y añade una pizca de sal solo si lo consideras necesario, ya que el queso suele aportar suficiente sazón.
• 5
  Cubre el bol con film transparente Albal® y deja reposar el paté en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien. Luego remuévelo ligeramente antes de servir y acompáñalo con tostadas, pan crujiente o crackers.
• 6
  Consejo: el paté se conserva en perfecto estado durante 2–3 días si está bien cubierto y refrigerado. Puedes variar el pescado y las hierbas: prueba con salmón ahumado, caballa o sardinas, y añade eneldo, mostaza suave o ralladura de limón para cambiar el sabor.