El tatin de endiva Comté es una receta imprescindible que combina la dulzura de las endivas que se derriten en la boca con el sabor salado del comté, creando un plato sencillo y delicioso a la vez. Para hacer esta tatina, empieza cocinando las endibias en mantequilla hasta que queden doradas y se derritan. Luego, haz una masa rápida mezclando harina, pan rallado, queso parmesano, aceite y agua. Cuando la masa esté lista, estilézala en un círculo de unos 30 cm de diámetro.
Para montar, coloca las endivias cocidas en un molde untado con mantequilla y cúbrelas con rodajas de Comté. Luego coloca la masa sobre las endibias, bordeando bien los lados, y hornea a 200°C. Cocina hasta que la masa esté dorada y crujiente. El resultado es un tatin dulce y salado, con endivas caramelizadas, queso derretido y una pasta dorada, perfecta para una comida caliente.
Esta receta sencilla y sabrosa deleitará tus papilas gustativas y aportará un toque de confort a tus comidas. ¡No dudes en servirlo como entrante o plato principal!
Tarta salada de endivias caramelizadas con queso curado
Esta tarta salada de endivias combina el ligero amargor de la verdura con el sabor intenso de un queso curado y una base crujiente de masa casera. ¡Un plato reconfortante y equilibrado, ideal como principal acompañado de una ensalada!
Preparación
30
min
Tiempo de cocción
20
min
Nivel de dificultad
bajo
Un plato sabroso y reconfortante
Ingredientes
1
porciones
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4-5 ud.Endivias
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20 gMantequilla
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300 gHarina
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1 cda.Pan rallado
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1 cda.Queso parmesano rallado
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1 pizcaSal
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100 mlAceite de girasol
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90 mlAgua
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200 gQueso curado
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25 gMantequilla (para engrasar la sartén)
Preparación
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1
Corta las endivias en cuartos a lo largo y dóralas lentamente en una sartén con mantequilla durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
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2
Para preparar la masa, mezcla la harina, el pan rallado, el queso parmesano, la sal, el aceite y el agua hasta obtener una masa homogénea. Extiéndela en forma de círculo entre dos hojas de papel de horno. Engrasa un molde o sartén apta para horno, coloca las endivias en la base, reparte el queso curado en tiras o dados, y cubre con la masa, ajustando los bordes.
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3
Hornea a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Da la vuelta con cuidado y sirve caliente o templada.
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4
Consejo: para decorar y potenciar el sabor de esta tarta de endivias, espolvorea un poco de chili dulce y/o cúrcuma antes de servir. Por último, añade perejil picado y unos trozos de nuez para aportar un toque crujiente.
