Los cromesquis son bocados deliciosamente crujientes, ideales para un entrante original o un aperitivo con amigos. Esta receta consiste en recubrir un relleno sabroso, a menudo queso o carne, con un ligero empanizado antes de freírlo. El secreto de su textura única reside en el doble empanizado, que les da una costra dorada y perfectamente crujiente por fuera, manteniendo un corazón sabroso y derretido por dentro. Para hacer cromesquis, empieza eligiendo un queso blando, como Camembert o mozzarella, o un relleno como carne picada sazonada. Forma bolitas pequeñas, luego mojalas en la harina, huevos batidos y finalmente las migas de pan. Calienta el aceite en una sartén y fríe los cromesquis hasta que estén dorados. Sírvelos inmediatamente, acompañados de una salsa suave o picante, según prefieras. Estos pequeños bocados son ideales para impresionar a tus invitados y deleitar sus papilas gustativas.
Bocaditos crujientes de queso
Estos bocaditos de queso combinan un exterior dorado y crujiente con un interior cremoso y fundente. Se preparan fácilmente con ingredientes sencillos y son ideales como aperitivo o entrante, especialmente acompañados de una ensalada fresca.
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
10
min
Nivel de dificultad
medio
Cromesquis: un bocado gourmet y crujiente
Ingredientes
1
porciones
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150 gQueso crema
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50 gHarina
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6 cdas.Pan rallado
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2 cdas.Mezcla de semillas (sésamo, amapola, lino...)
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25 mlAceite de girasol para freír
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125 gMezcla de hojas verdes
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3 cdas.Aliño para ensalada
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2 ud.Huevos
Preparación
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1
Para formar las bolas, corta cuadrados de film transparente Albal® y coloca una cucharada de queso crema en el centro de cada uno. Ciérralos formando una bola bien compacta y repite hasta terminar el queso.
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2
Coloca las bolas de queso en el congelador durante 1 hora. Este paso es clave para que mantengan la forma al freírlas.
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3
Mientras tanto puedes preparar el rebozado. En un bol, mezcla el pan rallado con las semillas. En otros dos recipientes, coloca la harina y los huevos batidos.
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4
Retira el film de las bolas de queso y pásalas primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan y semillas.
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5
Para un acabado más crujiente, repite el proceso de huevo y pan una segunda vez.
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6
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén profunda. Fríe los bocaditos en tandas, hasta que estén dorados por fuera. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel de horno Albal® o papel absorbente de cocina.
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7
Sazona con sal y pimienta. Reparte las hojas verdes en los platos, coloca los bocaditos de queso encima, aliña al gusto y sirve de inmediato.
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8
Consejo: el papel de horno también es muy práctico para escurrir fritos, ya que absorbe el exceso de grasa sin pegarse.
