En muchas recetas, los alimentos se cocinan envueltos en papel de aluminio y se someten a altas temperaturas. Esto genera la duda de si el contacto directo con el papel es malo para la salud. En realidad, cocinar con papel de aluminio es seguro, siempre que se sigan algunas recomendaciones de uso que garanticen una preparación y un consumo sin riesgos.
Cocinar y conservar los alimentos con cuidado
El papel de aluminio ofrece muchas ventajas en la cocina y permite cocinar los alimentos de manera uniforme. Gracias a esta técnica, los platos mantienen todo su sabor y conservan gran parte de sus nutrientes. Tanto si se trata de pescado como de carne o verduras a la parrilla, los alimentos preparados con el papel de aluminio Albal® quedan perfectamente cocinados y con mucho sabor.
El papel de aluminio también es perfecto para conservar los alimentos. Por ejemplo, si conservas los alimentos en cuencos cubiertos con papel de aluminio o se envuelven directamente con él, estos se mantienen frescos durante más tiempo y conservan mejor su textura. Este método evita que se resequen y contribuye a reducir el desperdicio, ya que permite aprovechar los alimentos durante más tiempo. El papel de aluminio Albal® es un aliado práctico y versátil en la cocina. Aun así, es importante seguir las siguientes recomendaciones de uso para garantizar una preparación segura y obtener los mejores resultados:
Evita envolver alimentos salados o ácidos en papel de aluminio
Los alimentos salados o ácidos son un caso especial en el uso del papel de aluminio. Cuando este tipo de alimentos entra en contacto con el aluminio, la superficie puede cambiar de color y parte del metal puede transferirse a la comida. Esto puede provocar que se libere una cantidad de aluminio ligeramente superior a la habitual. Aunque el aluminio está presente de forma natural en muchos alimentos, un consumo excesivo de este metal puede resultar perjudicial para la salud.
Por este motivo, al preparar o envolver alimentos con papel de aluminio, es importante asegurarse de que no se trate de productos salados o ácidos. Por ejemplo, no se debe envolver un pescado marinado con limón directamente en papel de aluminio. En el caso de la carne o las verduras a la parrilla, añade la sal después de cocinarlos para evitar cualquier posible riesgo.
Para conservar alimentos salados o ácidos, el film transparente Albal® es una alternativa perfecta. Con ella, los alimentos se mantienen frescos y seguros, sin ningún tipo de riesgo.
¿Cuánto aluminio PUEDE INGERIRSE sin riesgo?
Muchos utilizamos el papel de aluminio a diario para cocinar o conservar alimentos. Por eso, es normal preguntarse cuánta cantidad de aluminio puede ingerir una persona sin que afecte a su salud.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda no superar la ingesta de un miligramo de aluminio por kilogramo de peso corporal a la semana. Es decir, una persona que pese 70 kilos no debería consumir más de 70 miligramos de aluminio semanales.
Esta cantidad solo podría alcanzarse si los alimentos son especialmente ácidos o salados, ya que estas sustancias pueden provocar una ligera liberación de aluminio al reaccionar con la lámina. Si se evita ese tipo de contacto, no existe ningún problema.
Todos los demás alimentos pueden envolverse y cocinarse con papel de aluminio sin riesgo, ya que no liberan cantidades de aluminio que resulten perjudiciales para la salud. Por lo tanto, no hay ningún impedimento para que sigas utilizando el papel de aluminio para preparar y disfrutar de tus recetas favoritas con total tranquilidad.
