Hornear
Verdura
Vegetariano
Amistoso

Tarta Tatin salada de tomates cherry

La clásica tarte Tatin francesa se reinventa en una versión salada con esta tarta de tomates cherry caramelizados al vinagre balsámico. Una receta sencilla, vistosa y llena de sabor que queda ideal como entrante, para una comida ligera o para acompañar una ensalada fresca en los meses de verano.

Preparación 10 min

Tiempo de cocción 30 min

Nivel de dificultad bajo

¡Colorido, caramelizado, sabroso!

Esta tarte tatin de tomate combina la dulzura del caramelo balsámico con la acidez de los tomates cherry, para un resultado tan goloso como original. En solo unos sencillos pasos, puedes crear un entrante o plato principal que sorprenda por su sabor y presentación.

Añade un toque de fantasía usando tomates de diferentes colores: rojo, naranja, amarillo o verde: ¡un efecto wow garantizado en tus mesas de verano! Y para una organización sin estrés, ten en cuenta que esta tarta se congela muy bien una vez horneada. Cuando tengas ganas de morder un trozo, simplemente sácalo el día anterior y déjalo descongelarse suavemente en la nevera.

Acompañada de una ensalada de rúcula, ¡es un verdadero placer!

Ingredientes

1 porciones

1 ud.
Lámina de masa quebrada
500 g
Tomates cherry
2 cdas.
Azúcar
2 cdas.
Vinagre balsámico
1 pizca
Sal y pimienta

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2
Corta un círculo de papel de horno Albal® y colócalo en el fondo de un molde para tarta. Para ajustarlo bien, dobla el papel varias veces en forma de triángulo, apoya la punta en el centro del molde y recorta el exceso.
3
En una sartén, calienta el azúcar junto con el vinagre balsámico a fuego bajo hasta que se disuelva y forme un caramelo ligero. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde, repartiéndolo de manera uniforme.
4
Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y colócalos en el molde con el lado cortado hacia abajo, bien juntos. Salpimenta ligeramente.
5
Extiende la masa quebrada sobre los tomates, metiendo con cuidado los bordes hacia el interior del molde. Pincha la superficie con un tenedor para evitar que se infle.
6
Hornea la tarta durante 20–25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7
Saca la tarta del horno y déjala reposar unos minutos. Gírala con cuidado sobre una bandeja o plato grande. Sírvela templada, sola o acompañada de una ensalada verde.
8
Consejo: para un resultado más vistoso, puedes mezclar tomates cherry de distintos colores. La tarta Tatin salada se puede congelar una vez horneada. Para consumirla, pásala a la nevera la noche anterior y caliéntala suavemente antes de servir.