Tarta de Pascua de chocolate y nata montada

Preparación

• 1
  Precalienta el horno a 200 °C.
• 2
  Corta la mantequilla en dados y caliéntala unos segundos en el microondas hasta que esté blanda, sin llegar a derretirse.
• 3
  En el bol de una batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• 4
  Añade los huevos uno a uno, batiendo aproximadamente un minuto entre cada uno.
• 5
  Incorpora la harina, el cacao en polvo y la levadura.
• 6
  Mézclalo primero suavemente con una espátula y luego bátelo brevemente hasta que se integren bien.
• 7
  Forra un molde de unos 20 cm de diámetro con papel de horno Albal® y vierte la masa.
• 8
  Hornea la masa 20 minutos a 200 °C, luego baja la temperatura a 150 °C y continúa la cocción durante 40 minutos más.
• 9
  Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar 20 minutos antes de desmoldarlo. Luego déjalo enfriar completamente.
• 10
  En un bol frío, bate el queso mascarpone junto con la nata montada y la leche condensada hasta obtener una crema firme y lisa. Reserva la mezcla en la nevera.
• 11
  Consejo: coloca el bol del robot de cocina o el bol donde vayas a montar la nata en la nevera durante unos 30 minutos antes de empezar. Al estar bien frío, la nata se montará con más facilidad y quedará más firme.
• 12
  Corta el bizcocho frío en dos capas horizontales. Cubre la base con una capa de nata montada de unos 1 cm de grosor y coloca la otra mitad encima.
• 13
  Extiende el resto de la nata por toda la superficie y los laterales. Alisa bien y déjalo reposar en la nevera al menos 2 horas.
• 14
  Para hacer el asa de la cesta, corta una tira de papel de aluminio Albal® de unos 40 cm y dóblala varias veces a lo largo para obtener una cinta fina. Retuércela para darle forma de asa.
• 15
  Retuércela varias veces para darle forma de asa.
• 16
  Agrupa unos 10 hilos de caramelo y envuélvelos alrededor del aluminio, presionando suavemente. Deja sobresalir unos 2 cm de aluminio en cada extremo.
• 17
  Sigue enrollando los hilos hasta cubrir completamente el aluminio y tapa bien los extremos.
• 18
  Recorta los excesos.
• 19
  Coloca la tarta sobre una rejilla y decora los laterales clavando palitos de chocolate blanco y con leche. Rodéalo con un lazo decorativo.
• 20
  Con una manga pastelera, decora la superficie con la nata restante. Espolvorea coco rallado y añade los huevos de Pascua.
• 21
  Inserta el asa decorativa en la tarta y fíjala con dos palillos para que quede estable.