Las spritzes de chocolate son galletas de mantequilla de Alemania, apreciadas por su textura ligera, crujiente y derretida. Tradicionalmente se consumen durante la temporada festiva y se preparan con ingredientes sencillos: mantequilla, azúcar glas, flor de sel, clara de huevo y harina.
Tras formar una masa homogénea, se dispone en forma de "W" usando una manga pastelera acanalada, sobre una bandeja cubierta con papel para horno Albal®. Una vez horneadas y enfriadas, las galletas se sumergen en chocolate negro derretido para un toque aún más indulgente.
Para variar los placeres, es posible sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o blanco, y espolvorear el pulverizador con chispas de coco rallado o de chocolate. Estas galletas pueden conservarse hasta 15 días en una caja de almacenamiento, alternando capas con láminas de papel para horno Albal® para garantizar su crujiente.
Receta de galletas Chocolate Spritz: El postre perfecto para las fiestas
Prepara spritzes caseros de chocolate, galletas de mantequilla en forma de onda, perfectas para fiestas y momentos gourmet en familia.
Preparación
10
min
Tiempo de cocción
15
min
Nivel de dificultad
bajo
Chocolate Spritz: Galletas de mantequilla para fiestas gourmet
Ingredientes
1
porciones
-
190 gmantequilla
-
60 gAzúcar glas
-
1 pellizcofleur de sel
-
30 gclara de huevo
-
225 gharina
-
250 gchocolate negro
Preparación
-
1
Preparación de los pulverizadores: "Precalienta el horno a 180°C. Calienta y recalienta la mantequilla hasta que quede blanda y cremosa. Añade el azúcar y la sal, luego mezcla. Vierte la clara y luego remueve la harina. Mezcla hasta que consigas una masa homogénea. Transfiere la masa a una manga pastelera con una punta acanalada. Coloca los pulverizadores en forma de "W" en una bandeja de horno forrada con papel de horno Albal®, espaciándolos bien. Hornea durante 12 a 15 minutos. Deja enfriar en una bandeja de horno."
-
2
Preparación del tope de chocolate negro: "Derrite el chocolate en un recipiente. Mete la mitad de cada galleta en ella. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno Albal®. Guarda en la nevera durante una hora."
-
3
Consejo de Albal®: Para variar los placeres, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o blanco. También puedes espolvorear tus spritz con chispas de coco rallado o de chocolate.
-
4
Consejo para almacenar al Albal®: "Guarda tus galletas hasta 15 días en una caja de almacenamiento, alternando capas con papel de horno Albal®. Si se ablandan, añade un trozo de pan fresco a la caja: absorberá la humedad y tus galletas recuperarán su crujiente."
