Galletas speculoos

Preparación

• 1
  Mezcla la harina, el azúcar moreno, la sal y las especias en un bol. Añade la mantequilla blanda y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Si la masa queda demasiado seca, incorpora la leche poco a poco hasta que se integre.
• 2
  Forma una bola, envuélvela en film transparente Albal y déjala reposar en la nevera. Lo ideal es dejarla un día entero, aunque unas horas también funcionan. Este descanso ayuda a que las galletas mantengan bien la forma.
• 3
  Coloca una hoja de papel de horno Albal en la superficie de trabajo y extiende la masa encima, sin necesidad de añadir harina. El papel ayuda a evitar que se pegue y mantiene la cocina limpia. Estírala hasta unos 5 mm de grosor.
• 4
  Corta la masa con los cortadores que prefieras. Gracias al papel antiadherente, los recortes se levantan fácilmente y puedes trasladar las galletas a la bandeja sin que pierdan forma.
• 5
  Hornea las galletas speculoos en un horno precalentado a 180 ºC durante 8–10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes.
• 6
  Si te has quedado con ganas de más ideas navideñas, echa un vistazo al resto de recetas que tenemos en nuestra página web. ¡Te encantarán!