La carne picada es un ingrediente básico en muchas cocinas, ya sea para preparar unos espaguetis a la boloñesa, unas albóndigas o unos canelones. Por eso, te recomendamos tener siempre algo de carne picada congelada en casa.
Guía paso a paso para mantener toda la frescura
¿Cómo congelar correctamente la carne picada?
Consejos para conservar su frescura y alargar su vida útil
Congelar
La carne picada se puede congelar perfectamente para conservarla durante más tiempo. Si quieres hacerlo de forma segura y eficaz, aquí te contamos cómo congelarla correctamente y cuánto tiempo puede mantenerse en buen estado una vez congelada.
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¿Cómo congelar la carne picada?: instrucciones paso a paso
Paso 1
Mantén siempre la cadena de frío
La carne picada debe transportarse y guardarse bien fría en todo momento, especialmente si no la vas a cocinar enseguida y quieres congelarla. Ten en cuenta que, cuanto más fresca esté en el momento de congelarla, mejor será su conservación. Por eso, te recomendamos congelarla justo después de comprarla.
Paso 2
Divide la carne en porciones
Las porciones de unos 250 g son perfectas para congelar y se ajustan a la mayoría de recetas. Si ya tienes un plato concreto en mente, puedes preparar las porciones según la cantidad que vayas a necesitar. Este paso es importante, ya que, cuando planificamos la ración desde el principio, reducimos el tiempo de descongelación y evitamos el desperdicio de comida.
Paso 3
Aplana la carne picada
Mete la carne picada en una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal® y aplánala hasta que quede fina. Para ello, puedes ayudarte con un rodillo o simplemente presionar la bolsa con las manos. Ten en cuenta que cuanto más plana quede, más rápido se congelará y más rápido se descongelará después.
También puedes darle forma hamburguesas o albóndigas antes de congelarlas. ¡Así las tendrás ya listas cuando te apetezcan!
Una vez llena, retira el aire del interior de la bolsa y ciérrala herméticamente con el cierre Ultra-Zip®. Si utilizas otras bolsas de Albal®, puedes asegurar el cierre con una pinza. De esta forma, tu carne se congelará perfectamente y de forma segura.
Paso 4
CONGELA Y DESCONGELA CORRECTAMENTE
La carne picada congelada, tanto magra como con más grasa, se conserva en buen estado hasta 30 días. Después de descongelarla, es importante cocinarla completamente, ya sea en la sartén, en el horno o en la parrilla. Para descongelarla de forma segura, sácala unas horas antes y ponla en la nevera para que se descongele poco a poco. Si se forma agua de descongelación, retírala. Este proceso es más lento, pero es el correcto.
No se recomienda descongelar la carne picada a temperatura ambiente ni en agua caliente.
Y si tu problema es que se te suele olvidar que tienes carne en el congelador, la aplicación gratuita Foodsaver de Albal® te ayudará a saber todo lo que tienes congelado y te avisará cuando llegue la hora de consumir cada alimento.
La frescura es clave: congela la carne picada cuanto antes
Para conservar toda su calidad, lo ideal es congelar la carne picada en cuanto llegas a casa. Si pasa varios días en la nevera, aumenta el riesgo de que se formen bacterias y se reduce su frescura. Por eso, lo mejor es dividirla, envasarla bien en bolsas herméticas y guardarla en el congelador inmediatamente después de la compra.
Divide y aplana: la forma más práctica de congelarla
Divide la carne picada en porciones pequeñas, por ejemplo de 250 g, y aplánalas dentro de una bolsa de congelación. Al quedar más finas, ocupan menos espacio y se descongelan mucho más rápido. Las bolsas de congelación Ultra-Zip® de Albal® son ideales para esto, ya que se cierran de forma hermética y resisten perfectamente la congelación.
¿Cómo almacenar la carne picada durante mucho tiempo?
Si la guardas a –18 °C, la carne picada se mantiene en buen estado durante unos 30 días. Para evitar las temidas quemaduras por congelación, es importante envasarla siempre de forma hermética. Las bolsas de congelación con cierre tipo Zipper® son una estupenda opción, ya que mantienen el aire fuera y protegen el alimento de la deshidratación. Además, no olvides anotar la fecha y el contenido en el exterior de la bolsa para tenerlo todo bajo control.
Descongela la carne de forma segura
Lo más seguro es descongelar la carne picada lentamente en la nevera. De esta forma, se mantiene fresca y evitas la proliferación de bacterias. Nunca la dejes a temperatura ambiente, ya que el calor favorece el crecimiento de gérmenes. Si tienes prisa, puedes cocinarla directamente en la sartén sin necesidad de descongelarla completamente.
¡No vuelvas a olvidar lo que tienes CONGELADO con la APLICACIÓN Foodsaver!
La aplicación Foodsaver de Albal® te permite tener un control total de todo lo que tienes congelado.
Para usarla, solo tienes que escanear el código que aparece en las bolsas de congelación Albal® y guardar toda la información en la aplicación. De esta forma, siempre sabrás todo lo que tienes en el congelador y cuándo debes consumirlo.
¡Ahorra tiempo, dinero y evita el desperdicio de alimentos!
