Este brioche de Babka con chocolate y azahar es un verdadero deleite, que combina la dulzura de una masa casera suave con la intensidad del chocolate y la sutil frescura de la flor de azahar. Perfecto para un tentempié generoso o un desayuno refinado, deleitará tanto a jóvenes como a mayores.
La preparación comienza con una masa de brioche que se deja reposar y fermentar durante una hora para obtener una textura ligera y aireada. Luego se unta un relleno de chocolate derretido, enriquecido con cacao y azúcar, antes de que la masa se revierta en una salchicha. Tras un delicado torcido para formar la Babka, un segundo tiempo de fermentación permite que el brioche desarrolle toda su suavidad. Hornear en el horno revela una costra dorada y una miga derritiéndose, para un resultado tan bonito como sabroso.
