Galletas Mini Caseras de Chocolate Blanco: receta sencilla y deliciosa

Preparación

• 1
  Preparación de las galletas: "Precalienta el horno a 180 °C. En una cacerola, calienta la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que hiervan. Retira del fuego y deja que se enfríe. En un bol para mezclar, mezcla la harina y la levadura en polvo, luego añade la mezcla líquida. Amasa hasta que tengas una masa homogénea. Forma una bola, cúbrela con film transparente® Albal y déjala reposar durante 2 horas en la nevera. Luego estira la masa hasta un grosor de 3 mm. Usando un cortador de galletas acanalado, corta las galletas. En la mitad de ella, dibuja sonrisas con la punta de un cuchillo. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno Albal® y luego hornea durante 8 minutos. Déjalas enfriar en una rejilla de alambre."
• 2
  Consejo para el almacenamiento de los albal®: Para prepararlos con antelación, congela las galletas crudas: colócalas en una bandeja con papel de horno albal®, confríalas durante 2 horas y luego guárdalas en una caja, intercalando papel de horno Albal® entre cada capa.
• 3
  Preparación de la ganache de vainilla - galleta de mantequilla de chocolate blanco: "Calienta la nata con las semillas de vainilla. Déjalo infusionar durante 15 minutos sin fuego. Pica el chocolate blanco. Vuelve a hervir la nata y luego viertela tres veces sobre el chocolate, mezclando bien con cada añadido. Déjalo enfriar, cúbrelo con film transparente Albal® y déjalo en la nevera."
• 4
  Consejo de organización de Albal®: este paso se puede hacer el día anterior: "Lleva la nata líquida a ebullición. Mientras tanto, pica el chocolate negro de forma tosca. Vuelve a hervir la nata líquida y échala 3 veces sobre el chocolate, mezclando bien entre cada adición para que el chocolate se derrita bien. Deja que la ganache se enfríe, cubre con film transparente Albal® y déjala en la nevera."
• 5
  Para servir las mini galletas: "Saca la ganache de la nevera, 10 minutos antes de usarla. Bate para aflojarlo un poco. Coloca una pequeña cantidad de cada ganache sobre las galletas completas. Luego coloca los lados cortados encima. Alterna las 2 ganaches. "
• 6
  Consejo de Albal®: ¿No hay tiempo para preparar una ganache? Usa crema o mermelada para rellenar tus galletas, ¡es igual de sabrosa y rápida!
• 7
  Consejo para almacenar al Albal®: "Guarda tus galletas hasta 15 días en una caja no hermética intercalando hojas de papel de horno Albal®. Consejo: ¡añade un trozo de pan fresco a la caja para absorber la humedad y mantenerlos crujientes!"