Asadas, hervidas o al vapor, las castañas son fáciles de preparar en casa con algunos trucos. Sea cual sea el método que elijas, empieza siempre haciendo una incisión en la cruz para evitar que se rompan durante la cocción.
En agua: deja reposar entre 25 y 30 minutos en agua hirviendo con sal.
En el horno: hornéalos durante 20 a 25 minutos a 200 °C, hasta que la piel se abra un poco.
Vapor: se vuelven tiernos en 15 a 20 minutos.
Una vez cocidos, envuélvelos en un paño de cocina o papel de horno Albal® para mantenerlos calientes y más fáciles de pelar.
Deliciosas por sí solas, las castañas también son perfectas en puré, relleno o en un postre otoñal.
Preparación y cocción de castañas: en agua, en horno o al vapor
Aprende a preparar y cocinar castañas como un profesional: en agua, en el horno o al vapor. ¡Nuestros consejos para cocinar fácil, rápido y sabrosa!
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
30
min
Nivel de dificultad
bajo
Tres métodos sencillos para derretir castañas fáciles de pelar
Ingredientes
1
porciones
Preparación
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1
Marca las castañas antes de cocinarlas: Antes de cocinar, marca cada castaña transversalmente con un cuchillo pequeño. Esto evita que revienten y facilita la pelación después de cocinarlos.
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2
Tres formas sencillas de cocinarlas: "Aquí tienes tres métodos sencillos para cocinar castañas según tu equipo: En agua: sumérgelas en agua a fuego lento y cocina suavemente. En el horno: colócalos en una bandeja forrada con papel Albal® y hornea a alta temperatura. Vapor: Usa una cesta para vaporizar o una bolsa de microondas para cocinar rápido."
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3
Pélalas sin dificultad: En cuanto estén terminadas, envuélvelas aún calientes en papel de aluminio. Una vez caliente, la piel es mucho más fácil de quitar.
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4
Guárdalos bien: Una vez enfriados y pelados, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa multiusos con cremallera (Zipper) en la nevera durante unos días.
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5
Cocina desde el entrante hasta el postre: "Entrante: prepara un velouté cremoso con champiñones, castañas y bacon a la parrilla. Plato principal: haz un gratín otoñal con calabaza, castañas, Comté y nuez moscada. Postre: preparo galletas de castaña derretida y chocolate, perfectas para picar."
