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Sopa bullabesa con sobras de pescado

¡Convierte las sobras de pescado en una sopa mediterránea reconfortante y llena de sabor! Esta sopa bullabesa casera es ligera, aromática y perfecta para los días fríos. Además, es un plato que te permite aprovechar lo que ya tienes en la nevera para transformarlo en algo especial.

Preparación 120 min

Tiempo de cocción 10 min

Nivel de dificultad medio

Bouillabaisse anti-residuos

Usa el pescado que te queda para preparar una bouillabaisse llena de sabor, perfecta para empezar el año después de las festividades festivas. Después de las ricas comidas navideñas y de Año Nuevo, es hora de una cocina más ligera, pero igual de gourmet. Esta sopa picante, hecha con pescado sobrante, calienta tus comidas de invierno mientras varía los placeres.

Gracias a las bolsas de congelación Albal® Ultra-Zip®, puedes guardar tus restos de pescado de forma segura.

Añade algunas verduras frescas — hinojo, puerro, tomates, patatas — un chorrito de aceite de oliva, una pizca de azafrán y déjalo cocer a fuego lento. El resultado: una sopa saludable, fragante y decididamente anti-desperdicio.

Consejo extra: La Aplicación gratuita Foodsaver de Albal® te recuerda cuándo debes usar tus sobras. Un buen reflejo para limitar el desperdicio mientras cocinas de forma inteligente. Sirve con pan crujiente o pan de patata casero: ¡éxito garantizado!

Ingredientes

1 porciones

800 g
Pescado
8 ud.
Gambas
400 g
Marisco
800 ml
Caldo de pescado
125 ml
Vino blanco o vermut
4 cdas.
Aceite de oliva
3 ud.
dientes de ajo
1 ud.
Bulbo de hinojo
1 ud.
Puerro
1 ud.
Patata harinosa
2 ud.
Tomates
2 ud.
Cebollas
1 pizca
Sal y pimienta
1 ud.
Hebra de azafrán
1 ud.
Hoja de laurel
1 ud.
Ramita de tomillo

Preparación

1
Lava y corta las cebollas, la patata, el puerro, el bulbo de hinojo y los dientes de ajo. Resérvalos.
2
Pela y corta los tomates. Para ello, escáldalos con un poco de agua caliente, retira la piel y córtalos en cubitos.
3
Si usas sobras de pescado congeladas, deja que se descongelen completamente. Córtalo en trozos y sazona con un poco de sal.
4
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y rehoga las verduras que tenías reservadas a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5
Añade el vino blanco o vermut y deja que reduzca un poco. Incorpora las hierbas aromáticas y la hebra de azafrán. Vierte el caldo de pescado.
6
Cuando la sopa rompa a hervir, añade los trozos de pescado y el marisco. Cocina a fuego suave la sopa durante unos diez minutos. Agrega las gambas en los últimos cinco minutos de cocción para que no se queden duras.
7
Sirve la sopa bien caliente, acompañada de una baguette tostada o tu pan casero favorito.