Las cebollas rosadas guisadas son un verdadero deleite. Este plato muestra la dulzura natural de las cebollas Roscoff, cocinadas lentamente para lograr una textura que se derrite en boca y un sabor delicadamente dulce, perfecto como acompañamiento de la carne o como entrada ligera.
La receta, sencilla y rápida, combina almendras crujientes y rúcula fresca para dar un toque de frescura y crujiente, en contraste con el derretimiento de las cebollas. Un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta son suficientes para sublimar el conjunto.
Ideal para una cena refinada o una comida informal, este plato aporta un toque original y gourmet a tus platos, con toda sencillez.
Cebollas asadas con salsa de rúcula y almendras tostadas
Un plato sencillo que entra por los ojos: cebollas tiernas y melosas, almendras tostadas que aportan un toque crujiente y una salsa verde de rúcula ligera y aromática que une todos los sabores con un golpe de frescor. ¡Una receta elegante, muy fácil de preparar y perfecta para servir como entrante o acompañamiento cuando buscas algo distinto, bonito y lleno de matices!
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
50
min
Nivel de dificultad
bajo
Un acompañamiento gourmet
Ingredientes
1
porciones
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6 ud.Cebollas blancas dulces
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300 gRúcula
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50 mlAceite de oliva
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1 ud.Ramita de tomillo
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50 gAlmendras
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1 pizcaSal
Preparación
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1
Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo largo. Dóralas rápidamente en una sartén caliente por el lado del corte para que cojan color. Después, colócalas entre dos láminas de papel de aluminio Albal®, añade la ramita de tomillo y una pizca de sal. Cierra el paquete con cuidado para que se cocinen únicamente con su propio jugo..
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2
Hornea las cebollas a 150 °C durante 20–30 minutos. Para saber si están listas, presiónalas suavemente y deben estar tiernas y jugosas.
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3
Mientras tanto, puedes preparar la salsa. Para ello, lava la rúcula y escáldala 10–15 segundos en agua hirviendo con sal. Enfríala al instante en agua con hielo para fijar el color. A continuación, escúrrela muy bien y tritúrala con aceite de oliva hasta obtener una salsa fina, suave y brillante. Ajusta la sal si lo necesitas.
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4
Mientras las cebollas están listas, también puedes tostar las almendras. Extiende las almendras sobre una bandeja forrada con papel de horno Albal®.
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5
Hornéalas a 140 °C durante 15 minutos, déjalas enfriar y pártelas en trozos grandes.
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6
Como consejo para emplatar, dibuja una pincelada de salsa verde en el plato.
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7
Coloca encima los pétalos de cebolla asada, alternando tamaños para que quede más vistoso y termina espolvoreando el plato con las almendras tostadas y unos brotes de rúcula frescos si te apetece.
