Prepara tus propios pralinés caseros, combinando la dulzura de las almendras con la riqueza de las avellanas, cubiertas de un caramelo dorado. Esta receta sencilla requiere pocos ingredientes: azúcar, agua, almendras y avellanas.
Empieza tostando la fruta seca para realzar sus aromas, luego cubre con caramelo casero. Una vez enfriados, estos pralinés ofrecen un crujiente irresistible, perfecto para una pausa gourmet o para realzar tus postres favoritos.
Para mantenerlas frescas y crujientes, colócalas en una caja hermética o envuélvelas en papel de aluminio Albal®. ¡Un capricho tradicional para redescubrir sin moderación!
Receta de pralinés de almendra y avellanas
Prepara pralinés caseros crujientes y fragantes, mezclando almendras y avellanas caramelizadas para una delicatessen tan simple como irresistible.
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
0
min
Nivel de dificultad
medio
Pralinés caseros de almendra y avellanas para un placer auténtico y gourmet.
Ingredientes
1
porciones
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200 gAzúcar
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1 SachetAzúcar de vainilla
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3 ccCanela
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2 ccCardamomo
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200 gAlmendras con cáscara
Preparación
-
1
Prepara el jarabe de especias: vierte el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y el cardamomo en una cacerola. Añade el agua, mezcla bien y lleva a ebullición.
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2
Cocinar las almendras en el sirope: Añade las almendras en cuanto hierva el jarabe, mezcla bien y luego vuelve a hervir a fuego medio. Remueve regularmente con una cuchara de madera. Deja cocer a fuego lento hasta que el sirope se evapore: el azúcar cristalizará, se derretirá de nuevo y luego caramelizará.
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3
Acabado y enfriamiento: Cuando las almendras estén brillantes, retira del fuego. Viertelas sobre papel de horno Albal®, extiéndelas con una cuchara de madera y sepáralas con dos tenedores. Deja que se enfríe o disfruta caliente." Consejo 1: Para quienes lo deseen, es posible servir u ofrecer los pralinés de almendra en un cucurucho casero. Para ello, recorta un cuadrado de papel de horno Albal® y dobláralo para formar un triángulo. Coloca el triángulo delante de ti, con el lado largo hacia abajo. Marca el centro del lado derecho corto del triángulo, luego pliega el punto inferior izquierdo para que se encuentre con esa marca. Repite el mismo gesto con la punta inferior derecha. Luego dobla el borde superior para formar un cono y rellenarlo con pralinés de almendra. Consejo 2: Los pralinés de almendra también están deliciosos como acompañamiento de avena. Ingredientes para 2 raciones: Lleva la avena a hervir con leche de avellana y luego déjala hervir a fuego medio hasta que quede una pasta espesa y suave. Divide la mezcla entre dos cuencos, añade una generosa cucharada de compota de manzana y unas rodajas o trozos de manzana por encima. Espolvoread con canela al gusto y luego decorad con unos pralinés de almendra."
