El pastel napolitano casero es una deliciosa alternativa a las versiones industriales. Compuesto por bizcochos superpuestos de vainilla y chocolate, separados por una fina capa de ganache y cubiertos con un glaseado de chocolate, combina suavidad, derretimiento y indulgencia.
Fácil de preparar con ingredientes del armario, también puede personalizarse con coloridas chispas o chips de avellana. Gracias al papel de horno Albal®, tus bizcochos se hornean de forma uniforme y se desmoldean sin esfuerzo.
¡Perfecto para tentempiés caseros, fiestas o para un momento retrógrado para disfrutar en familia!
Receta para tarta napolitana casera
¡Redescubre la famosa tarta napolitana en una versión casera! Suave, chocolate y vainilla, encantará tanto a jóvenes como a mayores tanto para un tentempié como para un cumpleaños.
Preparación
260
min
Tiempo de cocción
20
min
Nivel de dificultad
medio
Un pastel napolitano casero, fácil de hacer
Ingredientes
1
porciones
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6Huevos
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185 gazúcar glas
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185 gharina
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40 gcacao en polvo sin azúcar
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150 gchocolate negro para repostería
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100 mlCrema líquida entera
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120 gAzúcar glas
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Un poco de leche
Preparación
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1
Prepara el bizcocho: Calienta una cacerola con agua. En el bol del procesador de alimentos, rompe los huevos, añade el azúcar y mezcla con un batidor. Coloca el cuenco sobre la olla con agua y sigue batiendo durante unos 2 minutos. Ten cuidado, los huevos no deben estar cocidos.
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2
Bate y remueve los polvos: "Vuelve a meter el bol en el procesador de alimentos y bate hasta que la mezcla se doble de tamaño. Tamizar la harina y luego doblárala suavemente. Coge un poco de masa, añade cacao en polvo y mezcla suavemente."
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3
Hornea los bizcochos: coloca papel de horno en el fondo de dos moldes rectangulares. Luego adornalos con los preparativos. Uno con la pasta de cacao y el segundo con el resto de la masa. Cocina las dos preparaciones por separado durante 15-20 minutos a 180° y déjalas enfriar. Corta el bizcocho de vainilla en dos y corta la parte superior del bizcocho de cacao.
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4
Prepara la ganache de chocolate: lleva la nata a hervir. En cuanto aparezcan las primeras burbujas, vierte inmediatamente la nata sobre el chocolate y mezcla suavemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se homogénea. Deja enfriar a temperatura ambiente. La ganache ya no debería ser "líquida" para el montaje.
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5
Ensambla Le Napolitan: "Antes de montar Le Napolitain, puedes "alisar" tus bizcochos con un cuchillo grande para obtener un napolitano liso y bonito. Bizcocho alternativo de vainilla / ganache de chocolate / bizcocho de chocolate / ganache de chocolate / bizcocho de vainilla. Coloca el último bizcocho boca abajo: con la parte inferior del bizcocho boca arriba. Déjalo enfriar durante 1 hora en la nevera para que la ganache se endurezca."
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6
Glaseado y decoración del pastel: "En un bol, mezcla el azúcar glas con leche (o agua). El objetivo es obtener un glaseado que no sea ni demasiado líquido ni demasiado espeso. Cuando el napolitano se haya enfriado bien, con una espátula, cúbrela con el glaseado. Espolvorea con chispas de chocolate. Mételo en la nevera durante unos 30 minutos hasta que el glaseado se firme. Corta los bordes del napolitano para obtener un pastel ordenado. ¡Disfrutad!"
