Pizza fina de calabaza, feta y romero

Preparación

• 1
  Para preparar la masa, mezcla en un bol la harina, la sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 100 ml de agua tibia. Amasa a mano o con robot hasta obtener una masa lisa. Forma una bola, envuélvela en film y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
• 2
  Precalienta el horno a 220 °C. Pela y corta la cebolla en tiras finas. Luego, pela la calabaza, retira las semillas y córtala en rodajas muy finas (unos 5 mm) para que se cocine bien. Mezcla ambas verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta.
• 3
  Saca la masa y estírala muy fina con un rodillo sobre papel de horno. A continuación, pasa el papel con la masa a una bandeja.
• 4
  Extiende la nata líquida sobre la masa como base, reparte la calabaza y la cebolla de forma uniforme, desmenuza el feta por encima y añade las hojas de romero. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
• 5
  Hornea la pizza con el horno precalentado 15–20 minutos con la función de ventilador, o 25 minutos con calor arriba y abajo, hasta que los bordes estén crujientes y la calabaza tierna.
• 6
  Consejo: puedes añadir un chorrito de miel o un poco de nueces picadas después de hornear para un contraste dulce-crujiente espectacular.