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Crema de verduras casera con lentejas

Una crema de verduras fácil y saludable, ideal para aprovechar lo que tengas a mano. Esta receta se prepara cómodamente en una sola olla, se puede conservar y congelar fácilmente, y puedes adaptarla con infinitas combinaciones de verduras y sabores. ¡Una opción perfecta para comidas rápidas, ligeras y reconfortantes!

Preparación 50 min

Tiempo de cocción 30 min

Nivel de dificultad medio

Sopa casera: fácil de preparar, cómoda de guardar

Una sopa exitosa es un equilibrio inteligente de colores, texturas y sabores. Para prepararlo bien, elige una o dos verduras y un almidón en tonos harmoniosos. Añade un condimento sencillo, cocer a fuego lento, licuar, ajustar... ¡Y disfruta!

Dos ideas fáciles de probar:

– La belleza verde: calabacín, guisantes partidos, cebolla, perejil.

– Ultra naranja: calabaza, lentejas rojas, ajo, aceite de oliva.

Para un toque gourmet, añade algunas semillas, queso en dados o chips de fruta seca. Y para disfrutarlas toda la semana, congela tus raciones en bolsas de congelación multiusos con cierre de cremallera Albal® Zipper®. Consejo: Déjalos enfriar bien antes de meterlos en el congelador.

Con estas sopas de preparación, ¡estás listo para afrontar los días fríos con comodidad y sabor en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes

1 porciones

500 g
Calabacín
500 g
Guisantes
100 g
Cebolla
1 pastilla
Caldo de pollo
1 pizca
Sal y pimienta
15 g
Perejil fresco
500 g
Calabaza
500 g
Lentejas rojas cocidas
4 ud.
Dientes de ajo
4 cdas.
Aceite de oliva
1 Sachet de paquetes
Girasol o calabaza

Preparación

1
Lava todas las verduras. Pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos grandes. Pela la calabaza si es necesario y córtala en dados. Trocea el calabacín.
2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos 3–4 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Incorpora el calabacín, la calabaza, los guisantes y las lentejas. Añade el cubo de caldo y cubre las verduras con agua (aprox. 1 litro). Salpimenta al gusto.
3
Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos, hasta que todas las verduras estén bien tiernas. Retira la olla del fuego y tritúrala directamente en la olla con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
4
Sírvela caliente con perejil picado por encima y con las pipas para aportar textura.
5
Consejo: esta crema se puede conservar 3–4 días en la nevera en un recipiente hermético y puede congelarse en porciones individuales hasta 3 meses. Para variar el sabor, al final puedes añadir un chorrito de nata, yogur natural, aceite aromatizada, unas gotas de vinagre o limón, o un poco de queso feta desmenuzado por encima.