Receta de arancini: Las bolas de arroz italianas esenciales

Preparación

• 1
  Preparación del arroz: "Freír las cebollas picadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade el arroz y mezcla bien. Añade los guisantes y el jamón picado. Vierte el vino blanco y deja cocer a fuego lento hasta que esté completamente absorbido. Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala enfriar al menos una hora. Mientras tanto, corta la mozzarella en cubitos."
• 2
  Da forma al arancini: "Recorta una lámina de Albal® Freshness Film y colócala en un cuenco pequeño. Coloca una buena ración de arroz en el centro.
• 3
  Forma una cavidad con el dedo, inserta un trozo de mozzarella y cierra la bola de arroz alrededor de ella. Cierra la película para formar una bola compacta. Refrigera durante 1 hora o en el congelador durante 30 minutos."
• 4
  Pan y cocina los arancini: "Prepara tres cuencos: uno con harina, otro con huevos batidos y uno con pan rallado. Enrolla las bolas de arroz en la harina, luego en el huevo, y después en las migas de pan. Consejo de Albal®: añade un poco de queso parmesano a las migas para un empanizado más indulgente y crujiente. Para que quede aún más crujiente, repite la operación una segunda vez. Consejo: guarda los arancini en la nevera durante 30 minutos para que se aguante mejor al cocinarlos. 3. Calienta el aceite en una sartén. 4. Sumerge los arancini en él y doralos de forma uniforme. 5. Sácalos con una cuchara ranurada y colócalos sobre una hoja de papel de horno Albal®. Consejo de albal®: El papel de horno de albal® absorbe perfectamente el exceso de grasa de la fritura. ¡Sirve inmediatamente! ¡Disfrútalas rápido!"
• 5
  Consejo anti-desperdicio de Albal®: El risotto sobrante es perfecto para hacer que los deliciosos arancini sean aún más sabrosos.