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Sushi de calabacín con salmón y aguacate

Este sushi de calabacín es una alternativa fresca y ligera al sushi tradicional. El calabacín asado sustituye al arroz y se combina con queso crema, salmón ahumado y aguacate para crear un entrante elegante, fácil de preparar y perfecto para aprovechar ingredientes sencillos de la nevera.

Preparación 90 min

Tiempo de cocción 20 min

Nivel de dificultad medio

¡Una idea fresca y rápida para comidas inteligentes!

¿Buscas un plato rápido, ligero y original? ¡Prueba estos rollos de calabacín estilo sushi! Finas rodajas de calabacín a la parrilla sirven de base para un relleno fresco y sabroso: queso crema, salmón ahumado y aguacate. Luego simplemente enrollalos como un maki para obtener un inicial fresco y visualmente impresionante.

Gracias a film transparente auto-adherente Albal®, los rollos se mantienen perfectamente en la nevera antes de cortarse en trozos pequeños. Consejo anti-desperdicio: Sustituye el salmón por pollo, tofu o verduras cocidas que sobran, dependiendo de lo que tengas a mano. Una receta ingeniosa, fresca y sin residuos, ideal para sorprender a tus invitados y reutilizar tus sobras si es necesario para evitar desperdicios de comida.

Ingredientes

1 porciones

3 ud.
Calabacines medianos
50 g
Queso parmesano (rallado)
150 g
Salmón ahumado (en lonchas finas)
200 g
Queso para untar
1 ud.
Aguacate
1 pizca
Sal

Preparación

1
Lava los calabacines, retira los extremos y córtalos en tiras largas y finas con un pelador. Espolvorea las tiras ligeramente con sal y déjalas reposar entre 10 y 15 minutos para que suelten el exceso de agua.
2
Seca bien las tiras de calabacín con papel de cocina. Forra una bandeja con papel de horno Albal® y precalienta el horno a 200 °C con ventilador.
3
Coloca las tiras de calabacín sobre la bandeja, cruzándolas ligeramente en forma de trenza para crear una base continua.
4
Espolvorea el parmesano por encima y hornea las tiras de calabacín durante 15–20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar por completo.
5
Coloca la base de calabacín sobre una lámina de film transparente Albal®. Unta el queso crema de manera uniforme, reparte el salmón ahumado y añade el aguacate cortado en láminas finas.
6
Enróllalo con cuidado ayudándote del film, formando un rollo compacto. Ciérralo bien y déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora para que coja consistencia.
7
Retira el film y corta el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado. Sírvelo frío como entrante o plato ligero.