La masa quebrada es un gran clásico de la masa francesa, ideal para hacer tartas y galletas. Su textura desmenuzada y su sabor delicado la convierten en una base perfecta para postres gourmet. Se congela muy fácilmente, así que siempre tienes algo a mano para satisfacer tus antojos de dulce en todo momento.
Receta de masa quebrada: la base de tus postres exitosos
"Descubre nuestra receta de masa quebrada, una de las masas básicas para hacer fácilmente tortas y galletas."
Preparación
45
min
Tiempo de cocción
5
min
Nivel de dificultad
bajo
Masa de masa casera: la base ideal para tus tartas y galletas
Ingredientes
1
porciones
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300 gharina
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100 gazúcar en fresado
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125 gmantequilla blanda
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1 pellizcofleur de sel
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1Huevo
Preparación
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1
Masa de masa exprés: "Empieza precalentando el horno a 170°C. Mientras tanto, corta la mantequilla en trozos pequeños. En un cuenco, mezcla la harina, el azúcar, un huevo entero y una pizca de fleur de sel. Trabaja con las yemas de los dedos hasta que consigas una textura arenosa, luego incorpora la mantequilla para formar una masa homogénea y flexible. Cubre la masa con film transparente Albal® y déjala en la nevera al menos 30 minutos."
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2
Extiende y corta: "Una vez que la masa haya reposado, extiéndela sobre papel de horno Albal® hasta un grosor de unos 2 a 3 mm usando un rodillo. Corta las galletas con cortadores y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno."
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3
Horneado exprés: Hornea la galleta de mantequilla en el horno precalentada a 170°C durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada. Vigila de cerca la cocción: deben mantenerse blandos durante todo el tiempo.
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4
Decoración creativa: "Forma los conos con papel de horno, rellena con glaseado real (mezcla 1 clara de huevo con 200 g de azúcar glas con un batidor o batidora hasta que consigas una nata blanca). ¡Deja volar tu imaginación para decorar los shortbreads, en blanco para un efecto nevado o en colores con colorante alimentario para un toque festivo!"
