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Tierna y sabrosa: ¡aprende a congelar y adobar la carne para un resultado excepcional!

¡Sumérgete en el mundo aromático de la cocina asiática! Este delicioso adobo conquista por su sabor especiado auténtico y además le aporta a la carne aún más ternura gracias a un ingrediente secreto.

Hoy queremos compartir contigo un ingenioso truco para que prepares una carne tan fina e irresistiblemente tierna como la que encontramos en muchos restaurantes asiáticos. En primer lugar, envasa la carne herméticamente en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal® y congélala unas 1-2 horas. Una vez pasado este tiempo, la carne tendrá la consistencia perfecta para que puedas cortarla en lonchas extrafinas con un cuchillo afilado. A continuación, utiliza directamente la bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal® para adobar la carne. Gracias al bicarbonato de sodio, la carne se queda especialmente tierna y se deshará en la boca. ¡Prueba este truco y lleva el placer asiático a tu propia cocina con esta receta de adobo!

31. octubre 2023, 08:00 Uh

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES

  • 200 gramos de carne (ternera, cerdo o pollo)
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de salsa hoisin
  • 1 cdta. de aceite de sésamo
  • 1 cdta. de azúcar
  • ½ cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cda. de maicena
  • ½ cdta. de pimienta negra
  • 2 cdas. de aceite de oliva

 

Truco Albal® : Descubre la mejor forma de congelar y adobar carne

PREPARACIÓN:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol para hacer el adobo.
  2. Corta la carne congelada transversalmente en lonchas muy finas del tamaño de un bocado.
  3. Mete los trozos de carne y el adobo en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal®, ciérrala y mézclalo todo con las manos para que el adobo se distribuya uniformemente. Deja la carne reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
  4. Retira el exceso de adobo y fríe la carne en una sartén con aceite. Remueve constantemente la carne y no dejes que se cocine en exceso. Como las lonchas son muy finas, la carne se cocina muy rápidamente.
  5. Saca la carne de la sartén y añádela como paso final del plato.

¿Te gusta un poco más picante?

Entonces añade unas gotas de salsa Sriracha a tu adobo asiático para darle un toque adicional de sabor.

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