Para que te resulte aún más práctico, puedes congelar las cebollas en distintos tamaños: desde cebolla picada fina para sofritos, hasta trozos medianos para salsas o aros para guarniciones. Así tendrás siempre la medida adecuada lista para usar, sin necesidad de ponerte a picar cada vez que cocines.
Consejos de congelación
¿Cómo congelar LAS cebollas CORRECTAMENTE?
Si te han sobrado cebollas después de preparar una receta, puedes congelarlas para evitar el desperdicio y ahorrar tiempo la próxima vez que cocines. Las cebollas se conservan muy bien en el congelador y mantienen su sabor durante meses si se preparan correctamente.
En esta guía te contamos cómo limpiarlas, prepararlas y guardarlas para que puedas utilizarlas cuando las necesites, con el mismo aroma y la misma intensidad de siempre.
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¿Cómo congelar las cebollas crudas?
Para congelar cebollas en crudo, empieza pelándolas y cortándolas del tamaño que prefieras: en dados, en tiras o en trozos más grandes, según el uso que vayas a darles.
Cubre una bandeja con papel de horno Albal® y reparte las cebollas de manera que no se toquen entre sí. Este paso facilita mucho el uso posterior, porque evitarás que se formen bloques y podrás coger solo la cantidad que necesites.
Introduce la bandeja en el congelador durante una hora aproximadamente. Cuando los trozos estén duros, pásalos a una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal®. Es mejor llenarla sin apretar demasiado y dejándola lo más plana posible, para ahorrar espacio y poder separar fácilmente las porciones más adelante.
Expulsa el aire, cierra la bolsa y colócala de nuevo en el congelador.
No te preocupes por el olor, ya que las bolsas de congelación Ultra-Zip® de Albal® son totalmente herméticas y evitan que los aromas se escapen.
¿Cómo congelar las cebollas blanqueadas?
También puedes congelar cebollas blanqueadas sin ningún problema. Solo tienes que cocinarlas unos minutos en agua hirviendo, escurrirlas y dejarlas enfriar por completo antes de guardarlas en una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal®.
Si durante la cocción has obtenido un jugo sabroso, puedes congelarlo igualmente. El cierre Ultra-Zip® garantiza que no haya fugas, por lo que podrás aprovecharlo más adelante para sopas, guisos o salsas.
3 consejos prácticos a la hora de congelar cebollas
CONSEJO 1
Cebolla picada para un sabor increíble al instante
Una forma muy práctica de tener cebolla lista en cualquier momento es guardar una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal® con cebolla picada en trozos pequeños. Este formato resulta especialmente útil para recetas del día a día: sofritos, salteados de verduras, platos de pasta o preparaciones con carne picada. Por lo tanto, tenerla ya lista en el congelador te ahorrará tiempo cada vez que cocines.
CONSEJO 2
Cebolla en trozos medianos para preparar salsas
También puedes guardar una bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal® con cebolla cortada en trozos medianos. Para ello, solo tienes partir las cebollas en cuartos u octavos, según su tamaño. Este formato es muy práctico para elaborar salsas, caldos o bases de guisos, ya que aporta sabor sin necesidad de picar la cebolla en el momento.
CONSEJO 3
Aros de cebolla para aderezos y GUARNICIONES
Otra opción es congelar parte de la cebolla en forma de aros. Este corte resulta muy versátil: puedes utilizarlos para preparar aros crujientes o servirlos como guarnición en platos de carne. Tenerlos ya cortados y congelados te permite incorporarlos fácilmente cuando los necesites.
¿Cómo descongelar las cebollas?
Para utilizar las cebollas congeladas, solo tienes que sacar de la bolsa de congelación Ultra-Zip® de Albal® la cantidad que necesites y añadirla directamente a la olla o a la sartén, sin descongelarla previamente. El cierre con lengüeta facilita mucho abrir la bolsa y coger las porciones que necesites.
Ten en cuenta que, tras la congelación, la cebolla pierde parte de su textura crujiente. Por eso, es mejor utilizarla en preparaciones cocinadas, como sofritos, salsas, guisos o salteados, en lugar de consumirla en crudo.
Los trozos de cebolla congelados pueden conservarse hasta un año en buen estado. Si quieres consultar la vida útil de otros alimentos congelados, encontrarás más información en la aplicación gratuita Foodsaver de Albal®.
