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Receta Batch Cooking de Cristina Ferrer - Bocaditos de salmón y verduras al balsámico

El salmón con verduras es un plato muy saludable. Prepáralo rebózalo con copos de maíz y eneldo y prepara una vinagreta para las verduras. ¡Al horno está delicioso!

El método batch cooking consiste en preparar varias elaboraciones a la vez para poder disfrutarlas a lo largo de la semana. Esta sabrosa receta de salmón y verduras es perfecta para disfrutarla cuando mejor te venga. Y gracias al Papel de Horno Albal® evitarás ensuciar el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
   1 kg de salmón fresco sin piel ni espinas cortado en dados
   2 huevos
   150 gr de copos de maíz
   Sal
   Pimienta
   Eneldo
   Verdura variada (pimiento rojo y verde, cebolla, zanahoria, brócoli, calabacín…)
   Aceite de oliva virgen extra
   Vinagre balsámico de Módena
   Papel de horno en hojas Albal® o Papel de horno en rollo Albal®
Preparación
30 min.
Dificultad

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Preparación

Paso a Paso

  1. Machaca los copos de maíz y mézclalos con un poco de eneldo y un chorrito de aceite. Luego resérvalos en un plato. Bate los huevos y déjalos en un plato.
  2. A continuación, salpimienta los dados de salmón y pásalos por el huevo batido y después por los copos de maíz con eneldo.
  3. Coge una bandeja de horno y pon el Papel de Horno Albal®. Corta las verduras y colócalas junto al salmón en la bandeja.
  4. En un cuenco prepara la vinagreta: mezcla aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto y riega las verduras.
  5. Hornea unos 15 minutos a 200 grados.

Si deseas ver esta receta en vídeo pulsa este enlace:  Bocaditos de Salmón y Verdura.

Consejo Albal®

Truco: si prefieres las verduras más cocinadas, mételas en el horno 10 – 15 minutos antes que los bocaditos de salmón.

Bocaditos de salón y verduras al balsámico y papel de horno en hojas de Albal®

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