Los tagliatelle con espinacas y pesto de avellanas son una receta sabrosa y fácil de preparar, perfecta para una comida ligera pero nutritiva. El pesto está hecho con hojas frescas de espinacas, avellanas tostadas, queso parmesano rallado y ajo, todo coronado con un chorrito de aceite de oliva. Esta mezcla se incorpora luego a los tagliatelle cocidos al dente, creando una combinación de sabores ricos y delicados. Para un toque de frescura, se añade cáscara de limón y naranja, que aporta una nota afrutada y ácida, perfecta para equilibrar el sabor del pesto.
Para personalizar este plato, puedes añadir verduras coloridas, como calabacín o zanahorias selladas en sartén, para añadir textura y nutrición. Si quieres enriquecer esta receta con proteína, solo añade rodajas de jamón curado o salmón ahumado. Para una versión vegetariana, feta o tofu fritos en dados serán suficientes. Este plato sencillo pero refinado es ideal para comidas en familia, almuerzos ligeros o cenas con amigos.
Tagliatelle con espinacas y pesto de avellanas
Una receta sabrosa, colorida y saludable: Tagliatelle con espinacas y pesto de avellanas, realzada con ralladura cítrica para un toque de frescura. Perfecto para una comida equilibrada y rápida de preparar.
Preparación
1
h
Tiempo de cocción
20
min
Nivel de dificultad
medio
Una receta sabrosa y saludable
Ingredientes
4
porciones
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25 gHojas de espinaca
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25 gAvellanas
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25 gQueso parmesano rallado
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1Diente de ajo (pelado y picado)
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250 gZanahoria y Calabacín (opcional)
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1 PizcaSal
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6 CucharaditaAceite de oliva
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100 gTagliatelle
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1limón (ralladura)
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1naranja (ralladura)
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1-2 CucharadasZumo Limon/Naranja
Preparación
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1
Prepara el pesto: Para preparar el pesto, mezcla hojas de espinacas, avellanas, parmesano rallado, ajo (pelado y picado) y sal en un procesador de alimentos, mientras añades un chorrito de aceite de oliva.
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2
Para servir: Para preparar tus 4 platos, coloca tagliatelle al dente en cada uno, mezclado con el pesto. Espolvorea con ralladura de limón y naranja, y luego rocía con un chorrito de zumo.
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3
Ingredientes (opcional): "Si quieres colorear aún más tu receta, añade rodajas finas de calabacín y/o zanahorias fritas en sartén. Y si quieres potenciarlo con proteína, enriquécelo con taquitos de jamón curado o salmón ahumado, o en una versión vegetariana, pequeños cubos de feta o tofu fritos en la sartén."
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4
Un pequeño consejo: No dudes en preparar tu pesto con antelación y guardarlo en la parte fría de la nevera, en un recipiente hermético o taparlo con film transparente. ¡Podría ser útil para más de una receta!
