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Semifrío de mango con crujiente de cítricos y coulis de coco

Da rienda suelta a tus dotes culinarias y date un capricho con este postre

Sorprende a tus invitados con este vistoso postre. ¡El semifrío de mango con crujiente de cítricos y coulis de coco siempre es una apuesta segura! Además, con los Moldes para Flan de Albal®, prepararlo es mucho más fácil.

Ingredientes

Para 4 personas
   500 g de mango en almíbar
   200 g de nata líquida (para montar)
   50 g de azúcar glass
   2 limones exprimidos
   4 hojas de gelatina
   -----------------
   PARA EL CRUJIENTE
   100 g de harina
   1 naranja
   1 limón
   25 g de azúcar
   60 g de mantequilla en pomada
   -----------------
   PARA EL COULIS
   Leche de coco
   1 cucharada de harina de maíz
Preparación
40 minutos
Dificultad

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Preparación

Paso a paso

1 - Trituramos el mango. Añadimos la gelatina, previamente remojada con agua fría y reservamos.

2 - Montamos la nata e incorporamos, poco a poco, la pulpa triturada con la gelatina, el azúcar y el zumo de los limones.

3 - Mezclamos lentamente hasta conseguir el punto deseado. Colocamos en las Moldes Flan de Albal® y reservamos en la nevera.

Para preparar el crujiente

1 - Precalentamos el horno a 180º.

2 - Rallamos el limón y la naranja y exprimimos el zumo.

3 - Mezclamos la harina, con los dos zumos, las ralladuras, la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea. Esta mezcla la extendemos sobre el Papel de horno Albal® y dejamos una fina capa y la introducimos en el horno.

4 - Cuando comience a dorarse, retiramos la bandeja del horno. El crujiente debe estar aún algo blando, pero al enfriarse se endurecerá.

Para preparar el coulis de coco

Calentamos la leche de coco, añadimos maicena y poco a poco vamos espesando.

Emplatado

Ponemos en un plato el coulis de coco, desmoldamos el flan de mango y decoramos con el crujiente. También podemos poner algunos frutos rojos.

Truco

En vez de mango puedes usar fruta de temporada como melocotones.

Iniciativa Save Food de Albal®

Truco Save Food

Con la leche de coco que sobre podemos hacer un bizcocho o unas magdalenas. La cuestión es aprovecharla, y si es para hacer otro postre, ¡mejor que mejor!

Semifrío de mango con crujiente de cítricos y coulis de coco

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