El tronco enrollado con praliné de chocolate es un clásico navideño que siempre causa sensación. Esta versión casera es fácil de preparar, con un bizcocho suave, una ganache de praliné con chocolate derretido y una presentación elegante.
Perfecto para terminar una comida festiva de forma suave, se puede preparar con antelación y mantenerse fresco gracias al Film Transparente Albal®. También puedes personalizarlo con chips de avellana, virutas de chocolate o un toque de nata montada.
Un postre tradicional, generoso y descarado, para probar absolutamente en Navidad o Nochevieja.
Receta fácil de bolo enrollado con praliné de chocolate
Prepara un tronco de chocolate para praliné navideño tan bonito como delicioso: una receta sencilla y que se derrite y ideal para tus celebraciones de fin de año.
Preparación
20
min
Tiempo de cocción
10
min
Nivel de dificultad
medio
Un postre enrollado fácil para un efecto wow garantizado
Ingredientes
8
porciones
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65 gharina
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2Huevos
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2Yemas de huevo
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85 gAzúcar Lanzador
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2Claras de huevo
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25 gAzúcar Lanzador
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Hoja de papel para hornear Albal®
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150 gCrema líquida
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150 gLeche integral
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3Yemas de huevo
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95 gChocolate negro
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135 gChocolate con leche
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50 gPraliné de avellana
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polvo de avellana plateada
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Decoraciones de azúcar
Preparación
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1
Preparación de la mezcla: "Bate las claras templadas con un poco de azúcar. Escalda los huevos enteros y las yemas con el azúcar restante, luego incorpora poco a poco la harina tamizada. Mezcla suavemente las dos preparaciones hasta que obtengas una masa homogénea."
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2
Horneado y refrigeración: "Extiende la masa en una bandeja forrada con papel de horno Albal®. Hornea a 170°C durante unos 10 minutos. Cuando salga del horno, pon la galleta en una nueva hoja de papel de horno Albal®, despega suavemente y déjala enfriar, manteniendo el papel de horno Albal®."
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3
Chocolate cremoso: "Vierte la leche hirviendo sobre las yemas, batiendo con energía. Luego vierte esta mezcla sobre los chocolates derretidos y mezcla suavemente hasta que consigas una textura homogénea. Cúbrela con film transparente y déjala en la nevera. Una vez fría, unta la nata sobre la galleta y luego enrolla con papel de horno Albal®. Ponle un poco de nata en el tronco para decorarlo, luego añade unas cuantas avellanas doradas y copos de nieve de azúcar."
