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Receta 2 en 1: Leche de Almendras y bolitas energéticas

Gracias a su dulce sabor a frutos secos, la leche de almendras es perfecta para cocinar y hornear o para darle un toque dulce al café.

A continuación, te enseñamos cómo puedes hacerla fácilmente en casa y cómo puedes aprovechar los ingredientes sobrantes para hacer unas deliciosas bolitas energéticas.

Las bebidas vegetales son una alternativa popular a la leche de vaca convencional que ya ha conquistado a muchos hogares. La gama de bebidas veganas disponibles es amplia: avena, soja, frutos secos, etc. La popular leche de almendras tiene un sabor especialmente intenso, es versátil y se ha convertido en un imprescindible en la lista de la compra de muchas personas. Pero ¿sabías que puedes hacerla fácilmente en casa con solo 3 ingredientes? Además, podrás aprovechar el puré de almendras que te sobre para hacer deliciosas bolitas energéticas. ¡Así evitarás el desperdicio de alimentos y tendrás una merienda sana perfecta! Échale un vistazo a la receta 2 en 1 que te explicamos a continuación:

Ingredientes

Para 20 personas
   PARA UN LITRO DE LECHE DE ALMENDRAS:
   200 gramos de almendras (a remojo toda la noche)
   1 litro de agua
   Un poco de sirope de arce para endulzar
   ···············
   PARA LAS BOLITAS ENERGÉTICAS:
   1 taza del puré de almendras sobrante
   3 cdas. de mantequilla de cacahuete
   1/3 taza de sirope de arce
   2 cdas. de harina (de coco)
   1 tableta de chocolate
   Una pizca de sal
   Opcional: cacao en polvo y copos de coco
   ···············
   NO OLVIDES:
   Film transparente Albal® o tapas de silicona Albal®
Preparación
45 min
Dificultad

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Preparación

Leche de almendras:

Pon las almendras a remojo en agua fría durante toda la noche (unas 8 horas) para que sea más fácil triturarlas al día siguiente. Cuando haya pasado el tiempo deseado, escúrrelas bien. Pon las almendras ya blandas en un vaso de batidora con 1 litro de agua fría y un chorrito de sirope de arce y tritura todo hasta conseguir un líquido blanco homogéneo. Cuela la mezcla con un paño de cocina limpio y recoge el líquido en un cuenco. ¡Tu bebida vegetal ligera ya estará lista! Vértela en una botella, ciérrala y consérvala en el frigorífico hasta 5 días.

Bolitas energéticas:

No tires el puré de almendras que te ha sobrado tras colar la leche de almendras: ¡puedes convertirlo en deliciosas bolitas energéticas! Para ello, solo tienes que ponerlo con la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, el chocolate y la harina de coco en el vaso de la batidora y mezclar todo hasta conseguir un puré. A continuación, forma bolitas con la mezcla y pásalas por cacao en polvo o copos de coco, según tu gusto. ¡Están riquísimas!

Si no te las vas a comer todas, puedes mantenerlas frescas de una forma muy sencilla: simplemente coloca las bolitas energéticas en un bol pequeño y cúbrelas con film transparente Albal® o tapas de silicona Albal®.

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