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Pizza de frutos rojos

Una receta ideal para cumpleaños y otras fiestas, como postre, tentempié o, simplemente, por si quieres preparar un pastel rápido.

La pizza no tiene por qué ser siempre salada. La prueba está en esta deliciosa receta de pizza dulce, cubierta con natillas y generosos trozos de fresas frescas, frambuesas y arándanos. Para la base de la tarta, usamos una masa suave con aceite de girasol y requesón.

Ingredientes

Para 8 personas
   200 g de harina + unas pizcas para extender la masa sobre la encimera
   2 cucharadas de levadura
   50 g + 25 g de azúcar
   1 sobre de azúcar de vainilla
   1 pizca de sal
   100 g de requesón bajo en grasa
   50 ml + 250 ml de leche
   50 g de aceite de girasol
   Medio sobre de natillas
   100 g de mazapán
   125 g de frambuesas
   125 g de arándanos
   125 g de fresas
   Film Corte Fácil Albal®
   Papel de horno en hojas Albal®
   Si lo deseas: un poco de azúcar glasé y hojas de menta
Preparación
Preparación 30 min + Cocción de 15 a 20 min
Dificultad

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Preparación

Paso a Paso

  1. Para la masa, mezcla 200 g de harina, 2 cucharadas de levadura, 50 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y una pizca de sal.
  2. Añade 100 g de requesón bajo en grasa, 50 ml de leche y 50 g de aceite de oliva, luego mezcla todo hasta obtener una masa muy suave. Envuelve la masa en Film Transparente Albal® y déjela reposar en el frigorífico. 
  3. Preparación de la crema: Vierte 250 ml de leche en un pequeño recipiente. Quita 4 cucharadas de leche y mézclalas junto con la media bolsa de natillas hasta que tenga una consistencia suave. Añade 25 g de azúcar a la leche restante y ponla a hervir. Agrega la mezcla diluida de las natillas y cocina a fuego lento durante aprox. 1 minuto, posteriormente a fuego medio hasta que esté espesa y cremosa. Retira la cacerola del fuego, ralla 100 g de mazapán en ella y revuelve bien hasta que la mezcla esté suave.
  4. Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (195 °C en un horno convencional). Lava y seca la fruta. Extiende la masa firmemente y colócala sobre una hoja de Papel de horno en hojas Albal® para hacer una pizza de unos 30 cm de diámetro, y luego colócala en la bandeja de hornear. Mezcla de nuevo la crema de pudín para homogeneizarla y luego extiéndela sobre la masa, dejando un borde de 1 a 2 cm. Pon a un lado algunos arándanos y frambuesas para decorar, luego pon el resto de la fruta sobre la crema. Pon la pizza de frutas rojas en el horno y hornea de 15 a 20 minutos.
  5. Por último, corta las fresas en cuartos. Una vez fuera del horno, deja que la pizza se enfríe y decórala con los cuartos de fresa, las frambuesas y los arándanos restantes. Espolvorea un poco de azúcar glasé y añade unas hojas de menta para decorar si lo deseas.

Consejo Albal®

Nuestro consejo: también es posible hacer varias pizzas pequeñas de frutos rojos. En este caso, divide la masa en cuatro u ocho porciones antes de extenderla, luego prepara las mini-pizzas siguiendo las instrucciones de la receta.

Receta Pizza de Frutos Rojos con Papel Horno Albal®

Lo mejor para las sobras

Conservación: Si te ha sobrado pizza de frutos rojos, colócala en un plato y cúbrelas con Papel de Aluminio Albal® sin que toquen la pizza o con Film transparente Albal®. Introdúcelas en el frigorífico y pueden conservarse en la nevera hasta 2 días.

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