Pizza de frutos rojos

Paso a Paso

1. Para la masa, mezcla 200 g de harina, 2 cucharadas de levadura, 50 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y una pizca de sal.
2. Añade 100 g de requesón bajo en grasa, 50 ml de leche y 50 g de aceite de oliva, luego mezcla todo hasta obtener una masa muy suave. Envuelve la masa en Film Transparente Albal^® y déjela reposar en el frigorífico. 
3. Preparación de la crema: Vierte 250 ml de leche en un pequeño recipiente. Quita 4 cucharadas de leche y mézclalas junto con la media bolsa de natillas hasta que tenga una consistencia suave. Añade 25 g de azúcar a la leche restante y ponla a hervir. Agrega la mezcla diluida de las natillas y cocina a fuego lento durante aprox. 1 minuto, posteriormente a fuego medio hasta que esté espesa y cremosa. Retira la cacerola del fuego, ralla 100 g de mazapán en ella y revuelve bien hasta que la mezcla esté suave.
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (195 °C en un horno convencional). Lava y seca la fruta. Extiende la masa firmemente y colócala sobre una hoja de Papel de horno en hojas Albal^® para hacer una pizza de unos 30 cm de diámetro, y luego colócala en la bandeja de hornear. Mezcla de nuevo la crema de pudín para homogeneizarla y luego extiéndela sobre la masa, dejando un borde de 1 a 2 cm. Pon a un lado algunos arándanos y frambuesas para decorar, luego pon el resto de la fruta sobre la crema. Pon la pizza de frutas rojas en el horno y hornea de 15 a 20 minutos.
5. Por último, corta las fresas en cuartos. Una vez fuera del horno, deja que la pizza se enfríe y decórala con los cuartos de fresa, las frambuesas y los arándanos restantes. Espolvorea un poco de azúcar glasé y añade unas hojas de menta para decorar si lo deseas.

Consejo Albal^®

Nuestro consejo: también es posible hacer varias pizzas pequeñas de frutos rojos. En este caso, divide la masa en cuatro u ocho porciones antes de extenderla, luego prepara las mini-pizzas siguiendo las instrucciones de la receta.