El pollo supremo relleno de espinacas y champiñones chanterelle es un plato refinado que combina derretimiento, sabor y sencillez. Después de preparar un relleno cremoso hecho con carne de salchicha, nata, huevo y espinacas bien escurridas, los filetes de pollo incisos se decoran delicadamente. Envueltos en film para microondas 2 en 1 Albal® y vaporizados, los supremes permanecen blandos en el centro, sin secarse. Servidos con chanterellas fritas en sartén y algunas hojas de espinacas baby, conforman un plato completo, gourmet y fresco. Este método de cocción limpio y eficiente conserva todos los sabores y facilita la preparación y la presentación. Perfecto para una comida familiar o una cena más sofisticada.
Pollo relleno de espinacas y salchicha con setas salteadas
Un plato elegante y reconfortante que combina pechugas de pollo jugosas con un relleno cremoso de espinacas y salchicha, acompañadas de champiñones o setas salteadas en mantequilla. Una receta equilibrada y sabrosa, perfecta tanto para una comida especial como para un menú de fin de semana, con ingredientes fáciles de encontrar y una elaboración sencilla pero resultona.
Preparación
1
h
Tiempo de cocción
20
min
Nivel de dificultad
bajo
Una carne de corral rellena tierna y sabrosa, con cocción controlada
Ingredientes
1
porciones
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4 ud.Pechugas de pollo con piel
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150 gSalchichas frescas
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1 ud.Huevo
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200 gEspinacas frescas
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75 mlNata líquida para cocinar (40 % de materia grasa)
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5 gSal fina
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400 gChampiñones o setas variadas
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50 gMantequilla
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50 gHojas de espinaca baby para decorar
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1 pizcaPimienta
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1 pizcaSal
Preparación
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1
En primer lugar, prepara las espinacas. Para ello, saltea brevemente las espinacas en una sartén sin grasa hasta que pierdan volumen. Pícalas finamente y escúrrelas muy bien con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
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2
En un bol, mezcla la carne de salchicha con el huevo, la nata y las espinacas picadas. Añade la pimienta y la sal, y remueve todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
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3
Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo sobre una tabla. Con un cuchillo afilado, ábrelas con cuidado en forma de libro o haz un pequeño bolsillo en el centro para introducir el relleno.
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4
Reparte el relleno entre las pechugas, presionando suavemente para que quede bien distribuido. Cierra con los dedos o asegúralas con un palillo si es necesario.
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5
Calienta una sartén amplia a fuego medio. Coloca las pechugas con la piel hacia abajo y cocínalas lentamente hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dales la vuelta y termina la cocción a fuego suave hasta que estén bien hechas y jugosas por dentro. Retíralas y deja reposar unos minutos.
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6
Limpia y corta los champiñones o setas. En otra sartén, derrite la mantequilla y saltéalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Salpimenta al final.
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7
Coloca las pechugas rellenas en los platos, acompaña con las setas salteadas y termina con unas hojas de espinaca baby y una pizca de flor de sal. Sirve inmediatamente.
