Es una hortaliza muy rica en hidratos de carbono que, al congelarse, cambia de textura volviéndose arenosa. Si congelas un guiso, añade las patatas una vez descongelado.
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¡No congeles la patata!
La congelación afecta tanto al sabor como a la textura
La patata es una de las hortalizas que más consumimos en nuestra dieta, es perfecta como guarnición y uno de los ingredientes base de los guisos. Gracias a su almidón, las salsas y los caldos adquieren más cuerpo y además es rica en hidratos de carbono. Pero, ¿sabes por qué es mejor no congelarla y añadirla una vez esté el guiso descongelado? ¡Sigue leyendo!