Mini Donuts

Paso a Paso

1. Calienta 125 ml de leche y 40 g de mantequilla en una pequeña cacerola hasta que la mantequilla se haya derretido. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. 
2. Mezcla 175 g de harina, medio paquete de levadura seca, 25 g de azúcar, azúcar de vainilla y una pizca de sal en un recipiente. Añade el huevo, la yema de huevo y la mezcla de leche y mantequilla y mezcla todo con la batidora de mano de varillas hasta obtener una masa suave y espesa. Cúbrelo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, unta con mantequilla el molde de las magdalenas.  Haz 12 rollitos de papel de aluminio Albal^® y colócalos verticalmente en el centro de cada hueco del molde. Para ello, corta una tira de papel de aluminio de unos 5 cm de ancho, dóblala a lo largo y enróllala alrededor de tu pulgar. Dobla la parte superior de la tira ligeramente para que el rollo mantenga mejor su forma. 
4. Precalienta el horno a 200 °C de calor superior/inferior (horno de convección: 180 °C). Remueve la masa e introdúcela en una bolsa de congelación Albal^®. Corta una esquina de la bolsa con un ancho máximo de 1 cm, a modo de manga pastelera y echa la masa en la bandeja de magdalenas alrededor de los rollos de papel de aluminio. La altura perfecta para el relleno de la masa es de aproximadamente 1,5 cm, es decir, la mitad de la altura de la bandeja de las magdalenas. 
5. Hornea los Mini Donuts en el horno precalentado en la bandeja del medio durante unos 10 minutos. Deja que se enfríen durante 10 minutos. Quita los rollos de aluminio de los mini donuts y saca los mini donuts del molde aflojando los bordes con un cuchillo primero, si es necesario. Deja que se enfríen. 
6. Para el glaseado, mezcla 200 g de azúcar en polvo, 2 cucharadas de leche y 1 cucharada de jugo de limón para un glaseado espeso y cremoso. Colorea con colorantes alimentarios como más te guste. Sumerge la mitad de los donuts en el glaseado, deja que goteen un poco y luego colócalas en un trozo de papel de horno Albal^®. Adorna con virutas de colores a tu gusto y deja que el esmalte se endurezca.

Consejo Albal^®

En lugar de usar leche, el glaseado también puede ser mezclado con la clara de huevo restante: Bate las claras de huevo espolvorea 200 g de azúcar glasé por encima. Remueve el colorante de la comida. Dobla de 1 a 3 cucharaditas de jugo de limón para hacer un glaseado cremoso.

Truco Save Food de Albal^®

Lo mejor para las sobras: Cubre los mini donuts restantes sin apretar con papel de aluminio Albal^® en un plato.