Iniciativa Save Food de Albal®

Por la conservación de alimentos

27. noviembre 2014, 16:00 Uh

LOS ESPAÑOLES DESPERDICIAN EN COMIDA 11 BILLONES DE EUROS CADA AÑO

El estudio europeo Save Food de Albal® sobre desperdicio de alimentos revela que cada español desecha casi 36 kg de comida al año.

Imagina la siguiente escena: Estás en la caja del supermercado guardando la compra después de pagarla y, en lugar de meter la comida en bolsas, lo tiras directamente a un cubo de basura. Suena ridículo, pero es lo que ocurre en los hogares de toda Europa a diario.

De media, tiramos alrededor del 20% de la comida que compramos. En España, esto supone 2,9 millones de toneladas de alimentos desperdiciados al año. Y es que cada español, tira al año más 250 € euros en alimentos a la basura. Y el dato más alarmante: Gran parte de la comida que tiramos podría haberse consumido y disfrutado con una mejor planificación, almacenaje y gestión.

Es hora de AHORRAR COMIDA – y Albal® toma la iniciativa de proponer soluciones sencillas. Junto a la organización humanitaria internacional Acción contra el Hambre, Albal® quiere aumentar la concienciación de los ciudadanos para ayudarles, a través de consejos prácticos y soluciones inteligentes, a reducir el desperdicio de alimentos.

Nuestra actitud hacia la comida ha cambiado drásticamente desde los tiempos de nuestros abuelos. Y es que en aquel entonces, todo el mundo se opondría a desperdiciar cualquier tipo de alimento. Con el paso de los años, factores como la bajada de precios y el crecimiento de establecimientos de comida rápida han contribuido a fomentar la cultura del “tirar”. En la actualidad la actitud predominante acerca de los alimentos parece ser mucho más despreocupada, hasta el punto de que si no se sabe qué hacer con las sobras, se acaban tirando.

Un vídeo vale más que mil palabras

Descubre la iniciativa Save Food en sólo 4 minutos, ¡dale al play!

Números preocupantes sobre Desperdicio de Alimentos en Europa*

Una reciente encuesta a nivel paneuropeo, realizada por Albal® en siete países revela datos sorprendentes en lo relativo alimentos desperdiciados en los hogares europeos*.

  • Más del 20% del gasto alimentario en Europa está asociado a comida que luego se tira.
  • De esta proporción de alimentos desechados, como media, más de 50% del mismo es evitable cada año. En otras palabras, estos alimentos podrían haberse consumido si se hubieran planificado, conservado y almacenado mejor.
  • Aproximadamente el 30% de la comida empaquetada se tira sin ni siquiera haber sido abierta o tocados los alimentos.
  • El mayor desperdicio se produce en frutas y verduras frescas. Alrededor del 50% de los alimentos que se tiran son frutas y verduras, seguido de sobras procedentes de platos cocinados en casa y/o comida rápida.

Parte del problema radica en el hecho de que la mayor parte de los consumidores no son conscientes, en gran medida, de la cantidad de alimentos que tiran a la basura. Muchos están convencidos de que no desperdician nada de comida, aunque la realidad no es esa ya que cada español tira casi 63 kilos de comida al año, lo que supone en muchos casos el peso de nuestro propio cuerpo. En España los consumidores estiman que su porcentaje de desperdicio es del 4 %, cuando en realidad la cifra se sitúa en el 18 %.

Albal® toma la iniciativa

Para concienciar y animar a los consumidores a que actúen de manera más consciente para conservar mejor los alimentos, Albal® ha puesto en marcha la iniciativa paneuropea llamada: SAVEFOOD. La iniciativa, en colaboración con la organización humanitaria internacional Acción contra el Hambre, tiene por objeto apoyar a los consumidores en sus esfuerzos de ahorrar más comida, ofreciendo consejos prácticos para ayudar a la gente a que saque el máximo partido de la comida que compre y, que así, la desperdicie en menor medida. Lo esencial es planificar mejor las comidas, utilizar comida que ya tenemos en la nevera antes de comprar más, o mejorar nuestra capacidad de evaluar el tamaño de las raciones.

Por qué desperdiciamos comida

  • Las causas más comunes del desperdicio de comida son la planificación y el almacenaje incorrectos.
  • Alrededor de dos tercios de los consumidores no planifican las comidas con antelación para la semana siguiente, por lo que es habitual comprar más de la cuenta en la tienda. La mayoría de nosotros no podemos resistirnos ante la creciente variedad de productos alimentarios, lo que nos lleva con frecuencia a comprar más de lo que podemos consumir.
  • La atractiva presentación de los productos y las ofertas especiales hacen también su parte, tentando los consumidores a añadir artículos al carro de la compra que no se encontraban originalmente en la lista. El resultado es una sobreabundancia de comida que acaba convirtiéndose en alimentos desperdiciados en casa.
  • Una vez en casa, muchos consumidores sencillamente no guardan la comida adecuadamente, lo que hace que alimentos frescos se estropeen antes de tiempo.
  • Asimismo, cocinamos y preparamos demasiada comida, lo que hace que las sobras se conviertan en la segunda mayor categoría de alimentos desperdiciados. Nuestras abuelas lo convirtieron en magia culinaria, y nosotros tiramos la toalla. La mayoría de nosotros simplemente no sabe qué hacer con las sobras, así que las tiramos.

Haz la promesa de AHORRAR COMIDA y cambiemos la situación

Aunque todo lo referente al desperdicio de alimentos ha ido cobrando relevancia en la agenda pública en los últimos años, está claro que se necesitan esfuerzos claros para producir un cambio significativo en el comportamiento del consumidor. Pero no todo son malas noticias: Los resultados del estudio de Albal® indican que cuando la gente toma conciencia del problema del desperdicio de alimentos, está dispuesta a hacer algo.

Alrededor del 90% de los encuestados se mostró de acuerdo en que un comportamiento más consciente del consumidor podría reducir la cantidad del desperdicio de alimentos. La amplia mayoría de los consumidores es consciente de que reducir los desperdicios es cuestión de planificarse mejor, lo que hace que el 60% de los españoles desee recibir más información sobre el almacenaje adecuado de alimentos a fin de mantenerlos frescos durante más tiempo.

A la larga, nos interesa a todos dejar de desperdiciar y empezar a conservar bien la comida. ¡Así que, no desperdicies más tiempo o comida – visita https://facebook.com/albal.es y haz la promesa de AHORRAR COMIDA!

Acerca del estudio de SAVE FOOD

  • El estudio SAVE FOOD es el primer estudio paneuropeo realizado sobre el desperdicio de alimentos en hogares particulares. Realizado en siete países, el estudio realizado por Albal revela datos sorprendentes en lo relativo a desperdicio de alimentos en los hogares europeos.
  • La encuesta se desarrolló de enero a marzo de 2011 en dos fases:
    1. Estudio cuantitativo sobre Usos y Hábitos para determinar actitudes y comportamientos auto reconocidos en relación a hábitos de almacenaje, elaboración y descarte de alimentos en los hogares particulares,
    2. Un diario de 7 días con información diaria sobre el desperdicio de alimentos para establecer el comportamiento real en relación al desperdicio de alimentos. Se combinaron los datos de los diarios con datos estadísticos sobre volumen y valor total de la compra de comida obtenidos de fuentes públicas.
  • Los resultados se basan en un total de 500 encuestados que respondieron en Alemania, Francia y España (representativos de la población total según criterios de: tamaño del hogar, tamaño de la comunidad, región, y tipo de vivienda).
  • En el caso de Suecia, Bélgica, Rusia y Austria, 1000 personas respondieron por cada país (representativas de la población online) a través de sondeos demoscópicos. Los resultados se fusionaron y su escala se adaptó en relación a las conclusiones obtenidas del estudio de Usos y Hábitos y el diario en Alemania, Francia y España.

Todos los datos del estudio han sido presentados por Cofresco® en colaboración con la firma de estudios TheConsumerView GmbH, Bremen, Alemania.

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