El cuscús de verduras es un plato icónico, reconfortante, colorido y rico en sabor. En esta versión vegetariana, las verduras de temporada están en el punto de mira: zanahorias, calabacíns, nabos, garbanzos... cocido suavemente con especias suaves como cúrcuma, comino o un toque de canela.
La sémola es ligera y aireada, y completa este plato equilibrado, rico en fibra y sabor. Gracias a la cocina en las bolsas para horno y microondas de Albal®, los aromas se desarrollan completamente mientras se conservan los valores nutricionales de los ingredientes.
Perfecto para una comida familiar o un almuerzo convivial, este cuscús vegetariano tiene a todos de acuerdo — incluso a los más pequeños. Se puede preparar con antelación, almacenarse fácilmente y recalentarse sin perder nada de su abundancia.
Una receta práctica, gourmet y convivial, para adoptar durante todo el año para compartir un momento alrededor de un plato sano y sabroso.
Receta de cuscús de verduras: Fácil, sabrosa y colorida
¡Disfruta de un cuscús de verduras colorido, fragante y 100% vegetariano! Una receta sencilla, equilibrada y soleada, perfecta para una comida sana y reconfortante. ¡A la mesa!
Preparación
2
h
Tiempo de cocción
1
h
Nivel de dificultad
medio
Un cuscús de verduras sabroso y fácil de preparar
Ingredientes
1
porciones
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4Zanahorias grandes
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2Calabacín
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4Nabos
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2Cebollas
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2Pimientos
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250 gGarbanzos
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2 cuchara.Pasta de tomate
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2 Objetivossémola
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2 ObjetivosAgua
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75 gde uvas rubias
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1 cuchara.por Ras el Hanout
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1 cuchara.por Ras el Hanout
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1 cuchara.pimienta negra
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1 cuchara.jengibre
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1 cuchara.Polvo de azafrán
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1 cuchara.jengibre molido
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1 cuchara.Caldo de verduras
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4 pellizcosSal
Preparación
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1
Preparación del cuscús: "Corta las zanahorias en aros y corta la cebolla en rodajas finas. En una cacerola grande, fríelos a fuego medio con medio cubo de caldo, la pasta de tomate y un poco de agua. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
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2
Mientras tanto, corta los pimientos, nabos y calabacines en trozos. Añadelos a la olla, junto con las especias y los garbanzos. Consejo: Deja los garbanzos en remojo la noche anterior en agua tibia durante unas 8 horas. Escurre y guarda en la nevera hasta que esté listo para usar, o colócalo en el congelador en una bolsa Ultra-Zip(R). Sigue cocinando a fuego bajo durante otros 30 minutos, removiendo regularmente para evitar que se pegue. Remojad las uvas rubias en agua tibia para que se hinchen."
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3
Cocinar la sémola: "En un cuenco, pon la mantequilla y una pizca de sal. Vierte el agua hirviendo por encima y luego añade la sémola. Remueve para obtener una mezcla homogénea y luego cubre inmediatamente con película 2 en 1. Déjalo hinchar durante 5 minutos y luego esponja la sémola con un tenedor. Déjalo reposar entre 1 y 2 minutos al aire libre. Luego añade las uvas escurridas y vuelve a tapar hasta que esté lista para servir."
