Otoño
Ensalada
Vegetariano

Bruschetta italiana con habas y queso crema

Celebra la primavera con esta deliciosa bruschetta italiana, donde las habas frescas se combinan con queso cremoso y pan crujiente. Un entrante ligero, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para compartir.

Preparación 40 min

Tiempo de cocción 15 min

Nivel de dificultad medio

Un auténtico tesoro de sabores y beneficios

Las habas son una legumbre rica en proteínas, fibra y minerales. De marzo a julio protagonizan los mercados con su frescura y su sabor ligeramente dulce. En esta receta se combinan con guisantes tiernos y hojas verdes, creando una mezcla fresca y colorida que contrasta a la perfección con la cremosidad del queso y el crujiente del pan tostado.

Ideal como aperitivo, entrante ligero o incluso como cena informal.

Ingredientes

4 porciones

4
Rebanadas de pan campesino o pan de cereales
1 diente
ajo
120 g
Queso de cabra fresco (o ricotta o feta)
1
Puñado de canónigos, rúcula o espinacas beby
80
habas frescas desgranadas
80
guisantes frescos o congelados
1
puñados de canónigos, rúcula o espinacas baby
2 Cdas
Aceite de oliva virgen
1/2
Zumo de Limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Prepara las habas y guisantes: Desgrana las habas si es necesario. Escáldalas junto con los guisantes en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Enfría rápidamente en agua con hielo para mantener el color. Retira la piel exterior de las habas si son grandes. Escurre y reserva.
2
Tostar el pan: Tuesta las rebanadas en el horno o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Frótalas ligeramente con el diente de ajo pelado.
3
Montar la bruschetta: Unta cada tostada con el queso cremoso. Distribuye las habas y los guisantes por encima. Añade las hojas verdes.
4
Aliñar y servir: Rocía con aceite de oliva y unas gotas de limón. Salpimienta al gusto y sirve inmediatamente.
5
Nota: No dudes en escaldar las verduras con antelación y luego guardarlas en una bolsa multiusos Zipper® Albal® en la zona fría de tu frigorífico.